天然酵母ちいさなパン教室の事と、日々のちょっとした事を綴っています。


by KuriSalo
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タグ:パン ( 280 ) タグの人気記事

レーズン酵母で作った、チャバタ、クランベリーベーグルです♪
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チャバタは、レッスン当日の朝に焼成して、ランチのパンとしてお出ししました。
皆さんから、大好評でレッスンして下さい~と言って下さって、嬉しくなりました♪

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フィリング入りは、成形しずらいですが、クランベリーベーグルも美味しく出来ました♪




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by kurikuriwo2 | 2018-02-24 20:00 | Comments(0)
発酵菓子「Cake au chocolat(ケークショコラ)」と、「エリンギ&ベーコン」のレッスンの翌日、「エリンギ&ベーコン」のデモ生地で焼きました。^^
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フィリングの残り(エリンギ以外)+黒コショウ+ブドウのマスタード、+粒マスタードを中に詰め込んで、大きくど~んと焼きました。^^
これ、美味しいです♪♪
レッスンを受けられた皆さん、大きくも焼いてみて下さいね。^^




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by kurikuriwo2 | 2018-02-15 13:01 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)

Country Bread

2月のレッスンの「Country Bread(カントリー・ブレッド)」です♪
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プレーン生地で、大きくど~んと、1人1個ずつ焼き上げて頂きます♪
後、フルーツ入りの小さい子も、1人1個ずつ焼き上げます。
持ち帰り生地は、好みとオーブンと相談して、大きく焼き上げて頂いても良いですし、分割しても焼き上げても♪
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クラストは厚めに、クラムは、小さい気泡の生地と大きい気泡の生地が滑らかに繋がって、内層も納得の美味しさになりました❤
生食でも、カリッカリに焼いても美味しいです♪^^
前の写真の時は、大小の気泡はあるけど、小さい気泡の生地と大きい気泡の生地が滑らかに繋がっていなくて、もう一歩と言う感じでした。

持ち帰り生地用のタッパーをお持ち下さいね。^^








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by kurikuriwo2 | 2018-02-09 22:47 | Menu photo | Comments(0)

Country Bread

2月のレッスンの「カントリー・ブレッド」の試作、ほぼ完成しました。
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この写真から、少しレシピは変わっていますが、こんな感じです。
バゲット系の予定でしたが、カンパーニュ系のパンになってしまいました。
この生地には、カンパとして焼き上げた方が合うな~と思いまして。^^
バゲットを期待していた方がいたら、ごめんなさい。
正式のパンの写真が撮れたらまた、upさせて頂きます。
とっても美味しいので、気に入って頂けると良いな~と思います。^^






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by kurikuriwo2 | 2018-02-05 20:00 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)
お友達家族に送る用に焼いたパン達です。^^
ハード系のパンがリクエストで、お友達は、全粒粉入りのパンが好きなので、全部全粒粉入りのパンで焼きました。
高校生の男の子用にチーズ入りも。^^
喜んで頂けた様で良かった♪♪

レーズン酵母
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ホシノ天然酵母
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by kurikuriwo2 | 2018-02-04 22:15 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)

レーズン酵母

レーズン酵母で焼いたパン達です。^^
レッスンのランチにお出ししたり、妹家族にもお裾分けしました。

カンパ系の生地に、アーモンド、オレンジピール、2種類のレーズンを入れて焼きました♪
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チャバタ♪
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全粒粉も入っているベーグルです。^^
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❤に成形して、四つ葉のクローバーの様に並べて、日も射し込んでちょっと幸せな気持ちに。^^
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by kurikuriwo2 | 2018-01-29 20:13 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)
既にレッスンは始まっていますが、確認も兼ねて、「Marron Chocolat(マロン・ショコラ)」 と「あんユズマーブル」を焼いた時の写真です。^^
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が‼、マロングラッセを入れ忘れました。ちょっと、物足りない感じの焼き上がりになりました。^^;;

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by kurikuriwo2 | 2018-01-22 22:37 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)
Apfelstrudel (アプフェルシュトゥルーデル)のレシピが、私も愛用しているギューデのナイフも販売されているドイツキッチン雑貨の「Leaf & Moon」さんのHPに載りました♪
作業中の写真も載っていますので、レッスンを受けられた方も良かったら、見て下さいね。^^
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by kurikuriwo2 | 2018-01-06 20:02 | KuriSaloコラボレッスン・講習会 | Comments(0)
Zwiebelkuchen (ツヴィーベルクーヘン)のレシピが、私も愛用しているギューデのナイフも販売されているドイツキッチン雑貨の「Leaf & Moon」さんのHPに載りました♪
良かったら、見て下さいね。^^
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思いっきり食べかけですが、休日のランチ用に焼いた時の写真です。^^
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by kurikuriwo2 | 2018-01-05 20:00 | KuriSaloコラボレッスン・講習会 | Comments(0)
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ロング食パン型を使って焼き上げる、折り込みするパンになります。
あんユズマーブルの様に、お裾分けにも喜ばれる様な定番のパンになると良いなと思っています。
マロンショコラ生地に、マロンクリーム、マロングラッセを贅沢に折り込みます。
コーヒーと一緒に食べて頂きたい様な大人のパンになります。^^




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by kurikuriwo2 | 2018-01-04 13:25 | Menu photo | Comments(0)