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天然酵母ちいさなパン教室の事と、日々のちょっとした事を綴っています。


by KuriSalo
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「Muesli : aux raisins,noisettes et miel」のルセット完成しました♪
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ミューズリーなどが、た~っぷり入った、身体にも嬉しい美味しいパンです♪
翌日も、まだまだしっとりしているので、生食で食べるのがお勧めです。
今日のお昼は、サンドイッチにして食べましたが、美味しかったです。
お弁当にしても良さそうです。^^

by kurikuriwo2 | 2019-05-02 22:05 | Menu photo | Comments(0)
令和になっての初焼きは、今月のリクエストレッスンのベーグル 「Square Bagel」&「Curry Bagel」を復習も兼ねて焼きました。^^

「Square Bagel」
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「Curry Bagel」
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お店屋さんの様に並べてみました♪
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いつか、販売も出来る日が来ると良いな~と思いつつ。^^
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どちらのベーグルも美味しいので、ご参加される皆さんは楽しみにして頂ければと思います。^^



by kurikuriwo2 | 2019-05-01 23:16 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)
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いつの日かに焼いた、レーズンパンです。^^

6月のレッスンですが、お家の事情でお休みになります。
7月からは、レッスンを再開する予定ですので、宜しくお願い致します。
5月の下旬頃には、7月の日程を確定出来る予定です。
また、6月がお休みさせて頂くので、8月にも数日レッスン出来ればと思っています。

7月のリクエストレッスンは食パン尽くしで、
① Pain de Mie  (3つ山)     持ち帰り生地有り
② Pullman bread (プレーンの角食)持ち帰り生地有り
③ Pullman bread レーズン&クルミ 持ち帰り生地有り
の3種類、レッスンを予定しています。

ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。^^

by kurikuriwo2 | 2019-04-14 21:55 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)
クグロフ  ~Cranberry brown~ のルセットが完成しました。^^
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クランベリー、キラキラ綺麗です。^^
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いつものパン作りとは違う作り方で生地作りをするので、食感が変わります。
違いも楽しんで頂けたらと思います。^^
色々なbrownの物が入っているので、クランベリー・ブラウンにしました。
奥行のある、少し大人の美味しさです❤
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ランチパンは、Flat bread(フラットブレッド)になります。^^
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同じ生地でも、焼き方や成形を変えるだけで、色々楽しめます♪
ピタパンになったり、平パンになったり、Pizzaなど色々変化します。
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ご参加される皆さん、楽しみにして頂ければと思います。^^





by kurikuriwo2 | 2019-04-04 18:18 | Menu photo | Comments(0)

食パン

お家用に食パンを焼きました。^^
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月の魔法を入れたので、軽い食感の食パンになりました。
粉、酵母、塩、少しの砂糖とバターのシンプルなルセットの食パンです。
もう少し、もっちりした方が好みですが、軽い食感は食べやすいですね。^^

2週間以上たった酵母ですが、何とか伸びました。
朝食用のパンは、半端に余っている粉や酵母で作る事が多いです。
余っている粉を色々入れて作ると、発見もあったりして楽しいです。^^

by kurikuriwo2 | 2019-04-01 12:22 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)

たくさん焼いた日

ホワイトデーのお礼用や、朝食用として沢山焼きました。^^
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同時進行で、翌日のレッスンの準備もしたので、この後、デザートのタルトも焼きました。^^


by kurikuriwo2 | 2019-03-19 23:42 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)

キタノカオリ食パン

キタノカオリ食パンを6斤焼きました♪
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こだわりのクラスト、いがぐり坊やの頭みたいです。^^
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3斤は、クランベリー、色々なレーズンを入れて焼きました。^^
フィリング入りも美味しいです~♪
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2斤ずつ、自宅用、妹家族、ファーストレッスンのランチ用になりました。^^
ファーストレッスンを受けられた皆さんにも大好評で、全粒粉が苦手の方にも美味しい~と気にって頂けて嬉しかったです♪

by kurikuriwo2 | 2019-03-02 00:00 | Menu photo | Comments(0)

ベーグル

レーズン酵母で、ベーグルを作りました。^^
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以前、ホシノでレッスンしたルセットからのアレンジです♪

by kurikuriwo2 | 2019-02-18 20:00 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)
ハッピークッキングで、ブラフベーカリーの栄徳シェフのレッスンに参加して来ました。
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食パンは、お家に着いたら、角が潰れていました。^^;;
栄徳シェフに何度も習ったベーグル、この成形方法簡単で手早く出来て良いです。^^
イタリア産の小麦は興味深くて、勉強になりました。
そのうち、イタリア産小麦でのレッスンもしたいな~と思いました。^^


by kurikuriwo2 | 2019-02-17 20:00 | 習い事 パン・パン屋 | Comments(0)

キタノカオリ食パン

キタノカオリ食パン、検証も兼ねて、お家用に3斤焼きました♪
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左2つは、今回考案した成形、右は、つき丸めです。^^
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左は、平らに入れて、真ん中は、真ん中を高く入れました。
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きちんと生地を作って、成形、発酵、焼成を適正にすれば、同じ様に伸びます。^^
つき丸めは難しいですが、今回考案の方法ですと、気軽に成形出来ると思います♪
レッスンを受けられる方は、参考にして下さいね。^^
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お持ち頂くタッパーですが、右の白い100均のタッパー(1.7ℓ)の様な形が望ましいですが、無い場合は、左のジップロックコンテナをお持ち頂ければと思います。^^
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by kurikuriwo2 | 2019-02-06 14:00 | Menu photo | Comments(0)