人気ブログランキング |

天然酵母ちいさなパン教室の事と、日々のちょっとした事を綴っています。


by KuriSalo
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

タグ:パン教室 ( 266 ) タグの人気記事

クグロフ ~Cranberry brown~  &  Flat bread(&ピタパン)のレッスンの様子です。^^
e0191481_16095043.jpg
タンドリーチキン、焼き立てなので凄い湯気です♪
e0191481_16093271.jpg
フラットブレットとピタパンです♪
フラットブレッドだけだと、ランチとして食べずらいので、ピタパンでも焼きました。^^
後半のレッスンの数日、上手く膨らまない時があったのですが、伸ばすのに慣れてきて、最初より薄く伸ばし過ぎていました。^^;;
最終日は、綺麗に膨らみました。
皆さんも薄くし過ぎにも注意して、同じ厚さに伸ばして下さいね。^^

1人5枚ずつ伸ばして頂きました。^^
その時ばかりは、静かにみんな真剣に♪
e0191481_16105120.jpg
左は、全粒粉のピタパンに入れたサラダです♪
右は、クグロフ クランベリーブラウンの切り口です。^^
e0191481_16095869.jpg
ワイワイ皆で、ピタパンをサンドし始めると、クグロフの存在を忘れられてしまいますが、主役はクグロフです~♪^^
いつものパン作りとは違った生地作りで、食感も変わります。
こだわりが、たっぷり詰まったルセット、皆さんにもお腹一杯でも美味しい~と大好評でした。^^
手作りのキャラメルや、色々な茶色い物がアクセントになって、味の変化や食感も楽しく、奥行のある美味しさで、大人クグロフです❤
e0191481_16100873.jpg
フラットブレッドは、手作りの小夏のコンフィチュール と文旦ピール、マスカルポーネ、フランボワーズのハチミツをのせて食べて頂きました♪
ピタパンサンド、2個食べてお腹一杯と言いながら、こちらも美味しい~と大好評でした。^^
後、手作りの小夏塩も人気でした。^^
e0191481_16101783.jpg
全粒粉のピタパンは、野菜たっぷり。^^
e0191481_16103683.jpg

e0191481_16102560.jpg
カレーピタパンは、タンドリーチキンと人参とツナのサラダを入れました。^^
e0191481_16104461.jpg
2種類のピタパンも大好評で、食べきれない~と言いながら、残した方はいませんでした。^^

皆さんの焼き上げた子達です♪ 素晴らしい焼き上がりです~❤^^
e0191481_16045239.jpg
e0191481_16045962.jpg
e0191481_16050734.jpg
e0191481_16051531.jpg
全員分は撮れていないので、写っていない方がいたら、ごめんなさい。^^

皆さんと、笑顔いっぱいで、ワイワイ賑やかに、楽しい時間を過ごす事が出来ました。
ご参加頂いた皆さん、ありがとうございました。^^


アイデアが浮かぶと、色々やりたくなってしまって、盛り沢山な内容になりがちです。。。
もっと、ゆったりとした時間の流れるレッスン、もう少し早い時間に終わるようにしたいと思いますが、10年経つのに、一向に出来ません。。。
きっと出来る日は来ないのだろうな~。
ま~、それがらしさかなと、最近は思っています。^^

今日は、午前中爆睡して、すっきり復活しました♪

楽しいGWをお過ごし下さいね。
5月のレッスンで、お会い出来るの楽しみにしています。^^

by kurikuriwo2 | 2019-04-26 20:38 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)
ご都合の合う日がありましたら、お喋り&パン作りに来て頂けると嬉しいです。^^

1レッスンの定員は、4名様になります。
最初にご予約された方のご希望のメニューと時間(10時~か10時30分~)で、レッスンさせて頂きます。


パン作り初心者の方、ホシノ天然酵母でパン作りが初めての方は、「ファーストレッスン」にご参加頂ければと思います。
詳細は、パン教室のご案内でご確認下さい。
※ 2019年4月~年内一杯
  レッスンの開催出来る日が少し減る為、ファーストレッスンの開催はお休みさせて頂きたい
  と思います。
  ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願いします。
  
※「ファーストレッスン」のレッスン日を多く設けられない為、レギュラーレッスンに空きがある場合、単発でもお受けさせて頂ける様に変更させて頂きたいと思います。
パン作りが初めての方でもご参加頂きやすいメニューもありますので、ご興味のある方は、お問い合わせ頂ければと思います。^^

ファーストレッスン → photo

  2色のロング食パン焼き上げ
  練習生地で丸めの練習
  酵母、全体の流れの説明等
  捏ね方はデモで見て頂きます。(持ち帰り生地はありません。)


* レギュラーレッスン *

5月 リクエストレッスン
 ベーグル 「Square Bagel」&「Curry Bagel」 定員4名様
 持ち帰り生地、有り



5月 new menu
 Muesli(ミューズリー) 定員5名様

 持ち帰り生地有り


※ 持ち帰り生地有りのレッスンは、タッパーをお持ち下さい。

  「ジップロックコンテナ 角型大か同等サイズ1,000ml位の物。

※ 持ち帰り生地有りのレッスンで、持ち帰り生地無しをご希望の時-500円になります。

  (予約時にお伝えください。)


皆様のご参加お待ちしています。^^

キャンセル待ちもお受けしています。


初めてご参加される方は、↓こちらからお願いします。^^





レッスンの日程♪
by kurikuriwo2 | 2019-04-26 15:11 | レッスン日程・お知らせ | Comments(0)
Marron Chocolat(マロン・ショコラ)のリクエストレッスンの様子です。^^
e0191481_13090707.jpg

マロン・ショコラの生地は、甘い菓子パン生地にしていないので、プレーンの丸パンはサンドにして食べて頂きました。
サンドにしても美味しいので、皆さん驚かれて、喜んで頂けました♪
黒イチジクとクリームチーズを入れたバージョンも、食感も変わって美味しい~と食べて頂けました。
色々なアレンジが出来る事を体感して頂くと、気楽に作りやすくなるかな~と思います。^^
e0191481_13092596.jpg

スープとサラダは、春野菜たっぷりなメニューにしました。
こちらも、皆さんに美味しく食べて頂けて嬉しかったです♪
e0191481_13085935.jpg

e0191481_13091683.jpg



e0191481_13093443.jpg

マロン・ショコラは、手作りの文旦のピールを添えて、一緒に食べて頂きました。^^
ランチの丸パンとは別物で、大人のお菓子系パンになります。
お腹一杯だけど、美味しい~❤とペロッと食べて頂けました♪
e0191481_13115030.jpg

思ったより室温が高くて、折り込みは大変だったと思いますが、皆さんの焼き上げた子達、素晴らしい焼き上がりになりました~❤^^
e0191481_23374041.jpg

つるっと丸くて、可愛いです。
焼き上がると、どれがプレーンか分からないですね。^^
e0191481_23380649.jpg

e0191481_08372556.jpg

e0191481_23382727.jpg
リクエストレッスンをする時は、毎回、復習を兼ねて焼いて、ルセットを見直します。
細かい改善点もあったりして、少し美味しくなりました。^^

ご参加頂いた皆様と楽しい時間を過ごす事が出来ました。
ありがとうございました。^^


by kurikuriwo2 | 2019-04-01 19:00 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)
Country Bread(カントリー・ブレッド)のリクエストレッスンの様子です♪
e0191481_11384362.jpg
ランチは、ヤンソンさんの誘惑(スウェーデンのポテトグラタン料理)と、文旦とサーモンのサラダでした。^^
カントリー・ブレッドは、大きく焼いたプレーンも、フィリング入りの小さい子も、皆さんから大好評でした~❤
ご家族からも大好評でしたとか、色々メールを頂けて嬉しかったです。^^
ヤンソンさんの誘惑は、早速お家でも作って頂いている方もいて嬉しいです♪
e0191481_11405298.jpg
デザートは、黒イチジクとマロンのタルトでした。
タルト生地の余り生地の豚さんクッキー、ルバーブのコンフィチュール、キャラメルナッツを添えました。^^
こちらも、皆さんに美味しい~と気に入って頂けました♪

皆さんの焼き上げた子達、素晴らしい焼き上がりです~♪♪
レッスンでは、大きいプレーンのカントリーブレッドも、皆さんのも私のも一緒に、2段焼きで3個同時に焼いていますが、それでも素晴らしい焼き上がりです。^^
e0191481_11435463.jpg

e0191481_11440650.jpg
ご参加頂いた皆さん、ありがとうございました。^^

by kurikuriwo2 | 2019-03-20 20:00 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)

Cake

いつの日かのレッスンのデザートとしてお出しした、Cakeです。^^
e0191481_11231078.jpg

e0191481_11232534.jpg
レンズが汚れていた様で、全ての写真がピンぼけていました。^^;;

by kurikuriwo2 | 2019-03-20 19:18 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)

ファーストレッスン

皆さんの焼き上げた子達、素晴らしい焼き上がりです♪♪
e0191481_23180564.jpg
ご参加頂いた皆さんと、楽しい時間を過ごす事が出来ました。
パンも気に入って頂けて、嬉しかったです。
ありがとうございました。^^


ずっと気になっている事があって、今回、生地の仕込みを以前使っていたニーダーで捏ねました。
生地の感じも、焼き上がりも全然違います。
こちらの方が、しっとりしているけど、ふわっと軽く焼き上がります。
2種類のニーダーを持っていますが、それぞれ、得意な生地があるな~と感じます。
生地作りって大事だな~と感じると、業務用のミキサーが欲しくなりますが、置く場所場所も無いので無理ですが。^^;;
家庭製パンで、出来る最大限の美味しいパンを焼ける様に、頑張ろうと思います。^^


by kurikuriwo2 | 2019-03-01 23:33 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)

キタノカオリ食パン

キタノカオリ食パンのレッスンの様子です♪
e0191481_17123631.jpg

e0191481_17125428.jpg
こちらは、キタノカオリ+キタノカオリ全粒粉(油脂無し)の食パンになります。^^
全粒粉が沢山入っていて、油脂や牛乳等も入っていませんが、臭くなくて、美味しいのです~♪
e0191481_17124506.jpg
キタノカオリ食パンは、焼き立て熱々過ぎるので、生食とカリッとトーストした物を食べて頂きました。
クラストはバリッと、クラムはしっとりして美味しいです。
皆さんにも気に入って頂けた様で嬉しいです。^^
ご家族にも大好評でした~と、メールを頂けて嬉しかったです♪

ランチは、和洋折衷のグラタンとサラダでした。
こちらも、美味しい~と気に入って頂けました♪

写真のデザートは、以前、エリンギベーコンと一緒にレッスンした、発酵菓子「Cake au chocolat(ケークショコラ)」です。^^

ベテランさんは勿論、初心者さんも上手に成形出来る様に考えました。
皆さんにも好評で、焼き上げた子達、素晴らしい焼き上がりです~❤^^
e0191481_17052252.jpg

e0191481_17050241.jpg

e0191481_17051230.jpg
早速、お家でも復習して頂ける方もいて嬉しかったです♪
ご参加頂いた皆様、ありがとうございました。^^

キタノカオリが手に入るうちに、お家でも焼いて頂けると嬉しいです。^^

by kurikuriwo2 | 2019-02-25 20:04 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)

あんユズマーブル

あんユズマーブルのレッスンの様子です。^^
e0191481_21405955.jpg
デザートは、シフォンケーキでした。^^
ランチ用のパンは、レーズン酵母のカンパーニュやベーグルなど、日替わりでお出ししました。^^
あんユズマーブルも、ランチパンも、美味しい~と気に入って頂けました~♪♪

e0191481_21403692.jpg

e0191481_21404719.jpg
ポイントを、細かく、丁寧にお伝えさせて頂きました。
皆さんの焼き上げた子達、素晴らしい焼き上がりです~❤
e0191481_21413552.jpg

e0191481_21411374.jpg
持ち帰り生地用に、餡子とユズマーブルもお付けしています。^^
持ち帰り生地も美味しく焼けた様で、嬉しいです♪


by kurikuriwo2 | 2019-02-10 21:36 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)

タルト

レッスンのデザートでお出ししたタルトです。^^
e0191481_21111268.jpg
猫ちゃんが豚ちゃんを抑えている。猫のサイズ感。^^
e0191481_21112150.jpg

by kurikuriwo2 | 2019-02-09 21:10 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)
黒糖食パン&黒糖シナモンロールのレッスンの様子です。^^
e0191481_20530449.jpg
この日のランチは、ラザニアでした。^^
e0191481_20531798.jpg
食パンもシナモンロールも、どちらも美味しい~と大好評でした♪^^

皆さんの焼き上げた子達、素晴らしい焼き上がりです♪
e0191481_20532638.jpg

by kurikuriwo2 | 2019-02-08 20:00 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)