KuriSalo 天然酵母ちいさなパン教室と日々の暮らしの事

クグロフ ～Cranberry brown～ ＆ Flat bread（＆ピタパン）

クグロフ ～Cranberry brown～ 　＆ 　Flat　bread（＆ピタパン）のレッスンの様子です。＾＾

タンドリーチキン、焼き立てなので凄い湯気です♪

フラットブレットとピタパンです♪

フラットブレッドだけだと、ランチとして食べずらいので、ピタパンでも焼きました。＾＾

後半のレッスンの数日、上手く膨らまない時があったのですが、伸ばすのに慣れてきて、最初より薄く伸ばし過ぎていました。＾＾;;

最終日は、綺麗に膨らみました。

皆さんも薄くし過ぎにも注意して、同じ厚さに伸ばして下さいね。＾＾

1人5枚ずつ伸ばして頂きました。＾＾

その時ばかりは、静かにみんな真剣に♪

左は、全粒粉のピタパンに入れたサラダです♪

右は、クグロフ　クランベリーブラウンの切り口です。＾＾

ワイワイ皆で、ピタパンをサンドし始めると、クグロフの存在を忘れられてしまいますが、主役はクグロフです～♪＾＾

いつものパン作りとは違った生地作りで、食感も変わります。

こだわりが、たっぷり詰まったルセット、皆さんにもお腹一杯でも美味しい～と大好評でした。＾＾

手作りのキャラメルや、色々な茶色い物がアクセントになって、味の変化や食感も楽しく、奥行のある美味しさで、大人クグロフです❤

フラットブレッドは、手作りの小夏のコンフィチュール と文旦ピール、マスカルポーネ、フランボワーズのハチミツをのせて食べて頂きました♪

ピタパンサンド、2個食べてお腹一杯と言いながら、こちらも美味しい～と大好評でした。＾＾

後、手作りの小夏塩も人気でした。＾＾

全粒粉のピタパンは、野菜たっぷり。＾＾

カレーピタパンは、タンドリーチキンと人参とツナのサラダを入れました。＾＾

2種類のピタパンも大好評で、食べきれない～と言いながら、残した方はいませんでした。＾＾

皆さんの焼き上げた子達です♪　素晴らしい焼き上がりです～❤＾＾

全員分は撮れていないので、写っていない方がいたら、ごめんなさい。＾＾

皆さんと、笑顔いっぱいで、ワイワイ賑やかに、楽しい時間を過ごす事が出来ました。

ご参加頂いた皆さん、ありがとうございました。＾＾

アイデアが浮かぶと、色々やりたくなってしまって、盛り沢山な内容になりがちです。。。

もっと、ゆったりとした時間の流れるレッスン、もう少し早い時間に終わるようにしたいと思いますが、10年経つのに、一向に出来ません。。。

きっと出来る日は来ないのだろうな～。

ま～、それがらしさかなと、最近は思っています。＾＾

今日は、午前中爆睡して、すっきり復活しました♪

楽しいGWをお過ごし下さいね。

5月のレッスンで、お会い出来るの楽しみにしています。＾＾

2019年 5月のレッスンの日程♪

ご都合の合う日がありましたら、お喋り＆パン作りに来て頂けると嬉しいです。＾＾

１レッスンの定員は、４名様になります。
最初にご予約された方のご希望のメニューと時間（10時～か10時30分～）で、レッスンさせて頂きます。

パン作り初心者の方、ホシノ天然酵母でパン作りが初めての方は、「ファーストレッスン」にご参加頂ければと思います。

詳細は、パン教室のご案内でご確認下さい。

※　2019年4月～年内一杯

　　レッスンの開催出来る日が少し減る為、ファーストレッスンの開催はお休みさせて頂きたい

　　と思います。

　　ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願いします。

　　

※「ファーストレッスン」のレッスン日を多く設けられない為、レギュラーレッスンに空きがある場合、単発でもお受けさせて頂ける様に変更させて頂きたいと思います。

パン作りが初めての方でもご参加頂きやすいメニューもありますので、ご興味のある方は、お問い合わせ頂ければと思います。＾＾

ファーストレッスン　→ photo

　　2色のロング食パン焼き上げ
　　練習生地で丸めの練習
　　酵母、全体の流れの説明等
　　捏ね方はデモで見て頂きます。（持ち帰り生地はありません。）

＊ レギュラーレッスン　＊

５月　リクエストレッスン

　ベーグル 「Square　Bagel」＆「Curry Bagel」　定員4名様

　持ち帰り生地、有り

5月　new menu

　Muesli（ミューズリー）　定員5名様

　持ち帰り生地有り

※　持ち帰り生地有りのレッスンは、タッパーをお持ち下さい。

　　「ジップロックコンテナ　角型大か同等サイズ1,000ml位の物。

※　持ち帰り生地有りのレッスンで、持ち帰り生地無しをご希望の時－500円になります。

　　（予約時にお伝えください。）

皆様のご参加お待ちしています。＾＾

キャンセル待ちもお受けしています。

初めてご参加される方は、↓こちらからお願いします。＾＾

レッスンの日程♪

Marron Chocolat（マロン・ショコラ）

Marron Chocolat（マロン・ショコラ）のリクエストレッスンの様子です。＾＾

マロン・ショコラの生地は、甘い菓子パン生地にしていないので、プレーンの丸パンはサンドにして食べて頂きました。

サンドにしても美味しいので、皆さん驚かれて、喜んで頂けました♪

黒イチジクとクリームチーズを入れたバージョンも、食感も変わって美味しい～と食べて頂けました。

色々なアレンジが出来る事を体感して頂くと、気楽に作りやすくなるかな～と思います。＾＾

スープとサラダは、春野菜たっぷりなメニューにしました。

こちらも、皆さんに美味しく食べて頂けて嬉しかったです♪

マロン・ショコラは、手作りの文旦のピールを添えて、一緒に食べて頂きました。＾＾

ランチの丸パンとは別物で、大人のお菓子系パンになります。

お腹一杯だけど、美味しい～❤とペロッと食べて頂けました♪

思ったより室温が高くて、折り込みは大変だったと思いますが、皆さんの焼き上げた子達、素晴らしい焼き上がりになりました～❤＾＾

つるっと丸くて、可愛いです。

焼き上がると、どれがプレーンか分からないですね。＾＾

リクエストレッスンをする時は、毎回、復習を兼ねて焼いて、ルセットを見直します。

細かい改善点もあったりして、少し美味しくなりました。＾＾

ご参加頂いた皆様と楽しい時間を過ごす事が出来ました。

ありがとうございました。＾＾

Country Bread(カントリー・ブレッド)

Country Bread(カントリー・ブレッド)のリクエストレッスンの様子です♪

ランチは、ヤンソンさんの誘惑（スウェーデンのポテトグラタン料理）と、文旦とサーモンのサラダでした。＾＾

カントリー・ブレッドは、大きく焼いたプレーンも、フィリング入りの小さい子も、皆さんから大好評でした～❤

ご家族からも大好評でしたとか、色々メールを頂けて嬉しかったです。＾＾

ヤンソンさんの誘惑は、早速お家でも作って頂いている方もいて嬉しいです♪

デザートは、黒イチジクとマロンのタルトでした。

タルト生地の余り生地の豚さんクッキー、ルバーブのコンフィチュール、キャラメルナッツを添えました。＾＾

こちらも、皆さんに美味しい～と気に入って頂けました♪

皆さんの焼き上げた子達、素晴らしい焼き上がりです～♪♪

レッスンでは、大きいプレーンのカントリーブレッドも、皆さんのも私のも一緒に、2段焼きで3個同時に焼いていますが、それでも素晴らしい焼き上がりです。＾＾

ご参加頂いた皆さん、ありがとうございました。＾＾

Cake

いつの日かのレッスンのデザートとしてお出しした、Cakeです。＾＾

レンズが汚れていた様で、全ての写真がピンぼけていました。＾＾;;

ファーストレッスン

皆さんの焼き上げた子達、素晴らしい焼き上がりです♪♪

ご参加頂いた皆さんと、楽しい時間を過ごす事が出来ました。

パンも気に入って頂けて、嬉しかったです。

ありがとうございました。＾＾

ずっと気になっている事があって、今回、生地の仕込みを以前使っていたニーダーで捏ねました。

生地の感じも、焼き上がりも全然違います。

こちらの方が、しっとりしているけど、ふわっと軽く焼き上がります。

2種類のニーダーを持っていますが、それぞれ、得意な生地があるな～と感じます。

生地作りって大事だな～と感じると、業務用のミキサーが欲しくなりますが、置く場所場所も無いので無理ですが。＾＾;;

家庭製パンで、出来る最大限の美味しいパンを焼ける様に、頑張ろうと思います。＾＾

キタノカオリ食パン

キタノカオリ食パンのレッスンの様子です♪

こちらは、キタノカオリ＋キタノカオリ全粒粉（油脂無し）の食パンになります。＾＾

全粒粉が沢山入っていて、油脂や牛乳等も入っていませんが、臭くなくて、美味しいのです～♪

キタノカオリ食パンは、焼き立て熱々過ぎるので、生食とカリッとトーストした物を食べて頂きました。

クラストはバリッと、クラムはしっとりして美味しいです。

皆さんにも気に入って頂けた様で嬉しいです。＾＾

ご家族にも大好評でした～と、メールを頂けて嬉しかったです♪

ランチは、和洋折衷のグラタンとサラダでした。

こちらも、美味しい～と気に入って頂けました♪

写真のデザートは、以前、エリンギベーコンと一緒にレッスンした、発酵菓子「Cake au chocolat（ケークショコラ）」です。＾＾

ベテランさんは勿論、初心者さんも上手に成形出来る様に考えました。

皆さんにも好評で、焼き上げた子達、素晴らしい焼き上がりです～❤＾＾

早速、お家でも復習して頂ける方もいて嬉しかったです♪

ご参加頂いた皆様、ありがとうございました。＾＾

キタノカオリが手に入るうちに、お家でも焼いて頂けると嬉しいです。＾＾

あんユズマーブル

あんユズマーブルのレッスンの様子です。＾＾

デザートは、シフォンケーキでした。＾＾

ランチ用のパンは、レーズン酵母のカンパーニュやベーグルなど、日替わりでお出ししました。＾＾

あんユズマーブルも、ランチパンも、美味しい～と気に入って頂けました～♪♪

ポイントを、細かく、丁寧にお伝えさせて頂きました。

皆さんの焼き上げた子達、素晴らしい焼き上がりです～❤

持ち帰り生地用に、餡子とユズマーブルもお付けしています。＾＾

持ち帰り生地も美味しく焼けた様で、嬉しいです♪

タルト

レッスンのデザートでお出ししたタルトです。＾＾

猫ちゃんが豚ちゃんを抑えている。猫のサイズ感。＾＾

黒糖食パン＆黒糖シナモンロール

黒糖食パン＆黒糖シナモンロールのレッスンの様子です。＾＾

この日のランチは、ラザニアでした。＾＾

食パンもシナモンロールも、どちらも美味しい～と大好評でした♪＾＾

皆さんの焼き上げた子達、素晴らしい焼き上がりです♪