天然酵母ちいさなパン教室の事と、日々のちょっとした事を綴っています。


by KuriSalo
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シュトレン
 コーヒー生地
 フルーツ、ナッツ等がたっぷりのConfiture de Noël
 コーヒーのマジパン
 新潟産の栗の渋皮煮
 宮崎産の蒸し栗

なんと600gもありました。
ずっしり、重過ぎ。。。
贅沢過ぎる内容ですが、生地もちゃんと美味しいです。^^
旦那さんは、生地だけで焼いたのも食べてみたいと言うし。。。^^;;

シュトレンも、ベラヴェッカも、大人味で、複雑に繊細に絡まっているけど、何かが飛び出る事無く、調和されていて、美味しいです❤ ^^




by kurikuriwo2 | 2018-12-10 00:47 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)

シュトレン

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今年は、ベラヴェッカのレッスンの為、材料を多く用意出来ないのでレッスンしていませんが、シュトレンも少し焼いています。
こちらは、前回「Stollen ~Cassis café~」
前々回「Stollen ~Rouge Chocolat~」がミックスされた感じになっています。

時々、レッスンのデザートとしてもお出ししています。
デザートとして出た方はラッキー?って事で。^^




by kurikuriwo2 | 2018-11-25 00:02 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)
「Stollen ~Cassis café~(シュトレン)」&「アップフェルシュトゥルーデル」のレッスンの様子です。^^

ランチは、寒い季節に嬉しいキングサーモンのグラタンにしました。
グラタンの野菜、パン、サラダは、日によって変わっています。^^
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デザートは、シュトレンと、焼き立て熱々のアップフェルシュトゥルーデルにアイスを添えて食べて頂きました。
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シュトレンは、コーヒー生地に、フルーツやナッツがぎっしり入って、コーヒーのマジパン、大人の美味しさです♪
贅沢に、高千穂発酵バターを使っています。
ぎっしりフィリングが入っているけど、全てが馴染んでいて、皆さんに甘過ぎなくて美味しい~と気に入って頂けました。^^
アップフェルシュトゥルーデルは、初めての方も多かったです。
食べた事がある方でも、お店では、焼き戻して出されるので、焼き立て熱々は皆さん初めてでした。^^
温め直した物とは別物です。
甘酸っぱい林檎のある季節に作って頂けると嬉しいです。^^
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盛り沢山な内容な為、どうしても長丁場のレッスンになってしまいましたが、皆さん楽しんで頂けた様でホッとしました。
ご参加頂いた皆さん、ありがとうございました。そして、お疲れさまでした。^^

今月のレッスンでお出しした紅茶と緑茶です。
「LUVOND TEA ダージリン ファーストフラッシュ」、「奈良のかぶせ煎茶 相生
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皆さんから頂いた美味しい子達の一部です。
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美味しく頂いています。ありがとうございました。^^


年内のレッスンの最後は、「Stollen ~Cassis café~(シュトレン)」&「アップフェルシュトゥルーデル」でした。
細々と続けてきたお家教室は、来年の9月で10周年になります。
レッスンに参加して下さる皆さんがいて、続けていける事なので、本当に感謝です。
今年も、初めましての方や、遠くからご参加頂いた方もいて、新たな出会いも嬉しいです。

これからも、少しでも美味しくなる様に、丁寧なパン作りをしていきたいと思っています。
また、参加して頂いた皆さんが楽しい時間を過ごして頂けて、笑顔で帰って頂ける様な教室を心掛けています。
これからも、よろしくお願い致します。^^












by kurikuriwo2 | 2017-12-28 20:32 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)
by kurikuriwo2 | 2017-12-27 21:11 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)
「KANEAKI SAKAI POTTERY」の器が仲間入りしました。
早速、アップフェルシュトゥルーデルに使いました。^^
サイズも色も良い感じで、使い勝手も良さそうです♪



by kurikuriwo2 | 2017-12-10 18:44 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)
by kurikuriwo2 | 2017-12-04 01:36 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)
「Stollen ~Cassis café~(シュトレン カシス・カフェ) 」と一緒にレッスンする、「Apfelstrudel (アップフェル・シュトゥルーデル)」の試作が完成しました。^^
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Mamma Roの赤いお皿にのせるとクリスマスぽくなりますね。
レッスンでは、焼き立て熱々をアイスクリームを添えて、食べて頂きます。^^
私の好みで、甘酸っぱい美味しさになっています♪

ご都合の合う方がいらしたら、ご参加お待ちしています。




by kurikuriwo2 | 2017-11-08 20:00 | Menu photo | Comments(0)
11,12月のレッスンの、「Stollen ~Cassis café~」試作完成しました。^^
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前回と写真と変わっていない様に見えるかもしれませんが、美味しくなってます~♥
コーヒー生地に、フルーツやナッツがぎっしり入って、コーヒーのマジパン、大人の美味しさです♪
贅沢に、高千穂発酵バターを使っています。
本当は白いお砂糖でまぶそうと思ったのですが、中の繊細で奥行のあるな美味しさが生きないので、優しい甘味の茶色いお砂糖をまぶす事にしました。^^

コーヒーのシュトレン食べたいな~思って試作したのですが、ありそうで無いですよね♪
とっても美味しいので、ご参加される皆様も楽しみにして頂ければと思います。^^


一緒にレッスンする「Apfelstrudel (アップフェル・シュトゥルーデル)」 も、upしました。^^

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by kurikuriwo2 | 2017-11-06 20:00 | Menu photo | Comments(0)
Stollen ~Cassis café~(シュトレン)~、試作中です。^^
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この切り口、笑っているみたいです。^^
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1枚目と2枚目の写真のシュトレンは、違うルセットです。
生地は、2枚目の方が美味しくて、後、もう少しと言う感じですが大人味で美味しいです。^^


ご都合の合う方がいらしたら、ご参加お待ちしています。^^






by kurikuriwo2 | 2017-10-28 00:00 | Menu photo | Comments(0)

11,12月の『Stollen ~Cassis café~』(シュトレン)のレッスン用のConfiture de Noël(コンフィチュール・ド・ノエル)です。^^

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使う分量ごとにビニールに入れて、空気を抜いてとめて保存します。

瓶詰の様な可愛さはありませんが、上下返すのも楽ですし、空気に触れないので安心です。^^


レッスンに参加する方で、このConfiture de Noël(コンフィチュール・ド・ノエル)が欲しいと思う方がいそうだな~と思いました。^^






by kurikuriwo2 | 2017-10-10 21:22 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)