天然酵母ちいさなパン教室の事と、日々のちょっとした事を綴っています。


by KuriSalo
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タグ:あんユズマーブル ( 13 ) タグの人気記事

あんユズマーブル

あんユズマーブルの貸し切りレッスンの様子です。
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この日の参加者は、お友達ですが、なんと5回目のあんユズマーブルです‼
レッスンを習いたいというよりは、食べたくて、何度もご希望されて、参加頂いています。^^
皆の希望で、2回折り込みまで私が成形して、最後の編み込みだけ皆さんが成形しました。
折り込みの時、生地をダレさせないで、打ち粉を沢山使わず、手早く出来きると、最終発酵の進み方、焼き上がりの見た目の状態も少し変わります。
食べ比べないと分からないぐらいかもしれませんが、味、食感に違いが出ると思います。
ただ、気温も上がって、ダレさせずに成形するのが難しい季節になってきていますね。^^;;
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by kurikuriwo2 | 2018-04-01 23:20 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)
既にレッスンは始まっていますが、確認も兼ねて、「Marron Chocolat(マロン・ショコラ)」 と「あんユズマーブル」を焼いた時の写真です。^^
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が‼、マロングラッセを入れ忘れました。ちょっと、物足りない感じの焼き上がりになりました。^^;;

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by kurikuriwo2 | 2018-01-22 22:37 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)

あんユズマーブル

あんユズマーブルのリクエストレッスンの様子です。^^

ランチは、レッスン当日の朝に焼いた、レーズン酵母のチャバタをサンドして食べて頂きました♪
美味しい~♪と、ペロッと食べて頂けました。^^
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あんユズも皆さんから美味しい~❤と喜んでいただけました。^^
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生地の捏ね方や、成形方法のコツも細かく丁寧に、レクチャーさせて頂きました。
皆さんのあんユズも美味しそうに焼き上がりました♪♪
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パン教室を始めた時から、レシピは変化しつつも、大切に作り続けているパンの一つです。
今回は、久しぶりにあんユズに合うお気に入りの餡子を購入出来ました。
やっぱり、美味しい~と自己満足。^^

ご参加頂いた皆様ありがとうございました^^



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by kurikuriwo2 | 2018-01-22 20:37 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)

あんユズマーブル

あんユズマーブルを焼きました。^^
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久しぶりに食べても美味しいです。
何故か、毎年、年末年始に食べたくなります。^^
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追加で1.5㎏購入する事が出来たので、いつものルバーブのコンフィチュールも作りました。^^
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by kurikuriwo2 | 2017-12-30 14:57 | キッチン雑貨・器・食材etc... | Comments(0)

あんユズマーブル

あんユズマーブルのレッスンの様子です。^^
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ランチは、前もって焼いておいたホシノのベーグルに手作りの伊予柑ピールとクリームチーズをはさんで頂きました。
スープは、サツマイモと、何だったか忘れる。。。^^;;
サラダは、じっくりローストした茄子、手作りのセミドライトマト、サツマイモのマリネです。
美味しい~♪♪と、ペロッと食べて頂けて嬉しかったです。^^

皆さんのあんユズマーブル、美しく美味しそうに焼き上がりました♪
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紅茶は、↓こちら。^^
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グレイスピースは、マスカットフレーバーが強くて、良い香りで美味しいです。
初日、茶葉の量が多くなってしまったのですが^^;;、この日は、美味しく淹れられました。^^
デザートは、バターで作ったショコラシフォンをお出ししたのですが、写真は撮り忘れました。
こちらも、美味しい~と喜んで頂けて嬉しかったです。^^

私が通っているお料理教室の先生も参加して頂いたのでドキドキでしたが、気に入って頂けた様で嬉しかったです。^^
お喋りも盛り上がって楽しかったです。
ありがとうございました。^^





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by kurikuriwo2 | 2017-02-28 23:32 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)

あんユズマーブル

あんユズマーブルの貸し切りレッスンの様子です。^^

3名様以上でご相談頂ければ、貸し切りレッスン、リクエスト&アレンジレッスンも可能になります。
お教室でご一緒した皆さんと、ご都合を合わせて頂けると、日程に無い日でもレッスン可能な日もありますので、ご相談頂ければ嬉しいです。

あんユズマーブルは、捏ね無しで、成形~焼き上げを1本ずつのご希望でしたので、ランチ用のパン(エリンギベーコン)を多めに焼成して、持ち帰りパンが多めになっています♪
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追加で、私が成形したあんユズマーブルを1本ずつ焼き上げた子をお持ち帰りのリクエストもありました。^^
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皆さんの焼き上げた子達❤
お気に入りのあんユズマーブルだけど、お家で焼くのは大変との事で、何度も受けて頂いていますが、そんな事も有りだと思います。^^
前回より、打ち粉も少なく手早く綺麗に伸ばせていました♪♪
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ランチやデザートの写真はすっかり取り忘れたようですが^^;;、美味しい~❤と沢山食べて貰えて嬉しかったよ。
楽しかった~♪♪
Kちゃん、Mちゃん、Mちゃん、いつも、ありがとうね。^^


↓皆が帰った後焼いたパンです♪
カンパーニュの生地をリュスティックにしました。
ホシノとホップで焼いたのですが、本当は半分プレーンにしようと思っていましたが、面倒になり全部チーズ&伊予柑ピール入りで焼いてしまい、違いが分かりにくくなってしまいました。^^;;
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by kurikuriwo2 | 2017-02-16 20:20 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)

あんユズマーブル

あんユズマーブルのレッスンの様子です。^^

ランチ♪
エリンギ&ベーコンの生地で焼き上げて、熱々を食べて頂きました♪
皆さんから美味しい~♪♪と、嬉しい声が。^^
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↓このカリフラワーとホワイトマッシュルームのスープ、とっても美味しく出来て、皆さんにも気に入って頂けました❤
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皆さんのあんユズマーブル、ずら~と、美味しそうに焼き上がりました。美しいです~♪^^
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Yさん、Mさん、久しぶりにお会い出来て嬉しかったです。
お仕事も忙しいので定期的に参加されるのは難しいと思いますが、時々またレッスンにご参加頂けると嬉しいです。^^

Nさん、持ち帰り生地、ご自宅でも美味しく焼けていると嬉しいです。^^
Rさん、来月のケークショコラ、エリンギベーコンのレッスン、楽しみにしています。^^

Nさん、Mさん、ニーダーで捏ねも楽になると思いますので、パン作り楽しんで下さいね♪
何か分からない事がありましたら、ご質問頂ければと思います。^^

あんユズマーブルは、朝食にしても、おやつにしても楽しめて、どなたに差し上げても喜ばれるパンだと思います。
寒い季節のうちに復習して頂けると嬉しいです。^^

2日間とも賑やかで、楽しいレッスンになりました。
ご参加頂いた皆様、ありがとうございました。








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by kurikuriwo2 | 2017-01-23 22:30 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)

お裾分けパン

お裾分け用に、あんユズマーブルを焼きました。
間違えて粒餡を購入してしまったので、左以外は粒餡です。
その上、ユズも足りず、一本、粒餡+レモンピールになってしまいました。^^;;
やっぱり漉し餡の方がマーブルも綺麗ですし、漉し餡+ゆずの方が美味しいです。^^
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バターロールの生地で、クリームチーズ+クランベリーと、チョコチップ+パイナップル入りのパンを焼きました。
姪っ子ちゃんが好きそうかな~って思いまして♪^^
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左は、妹家族に♪
右の漉し餡+ユズのあんユズマーブルは、旦那さんの手土産用です。^^
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酵母のマフィンは、両親へ送りました。^^
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by kurikuriwo2 | 2016-12-26 16:33 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)

2015/12 あんユズマーブル

今年最後のレッスンは、あんユズマーブルでした。^^
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お教室を始めた当初からの、お気に入りのパンになります。
今でもリクエストを頂いて、定期的にレッスンさせて頂いています。
当初とはレシピは変わっていまして、より美味しくなっていると思います。
また、どなたに差し上げても喜ばれるパンかなと思います。^^

ゆったりとした雰囲気もありつつ、お喋りも盛り上がって楽しかったです。^^
あんユズもキッシュも美味しい~❤と、喜んで頂けて嬉しかったです♪
デザートは、アマンディーヌをアレンジして焼いたタルトをお出ししました。
クッキーもタルトも喜んで頂けて嬉しかったです♪
この日はお二人でのレッスンでしたので、一切れずつ食べて、もう一切れお持ち帰り頂きました。^^



今年も、皆様のお陰で楽しい一年を過ごさせて頂きました。
とても感謝しています。ありがとうございました。^^

来年も、少しでもより美味しいを求めて、丁寧なパン作りと、皆さんと楽しい時間を共有できるお教室にして行ける様に日々精進して行きたいと思っています。^^

本当に近道は無くて、目標意識を持ちながら地道な事の積み重ねを続けて行く中で、知識や技術だけでなく、感性も培われて行くのかなと思います。
ついついお昼寝をしてしまう私が言うと、説得力が無いですが。。。^^;;
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by kurikuriwo2 | 2015-12-21 21:14 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)

An yuzu & Pain de Mie

朝食用とお裾分け用に焼きました。^^

あんユズマーブル、4本焼き♪
両親、妹家族、お友達家族、我が家用です。^^
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電気点けたまま写真を撮ったら、変な色になってしまいました。^^;;

Pain de Mie、3斤焼き♪
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11月のPain de Mie③のレッスンと一緒になります。^^
片手間に成形していたので、手前の子、入れるときにずれてしまいました。^^;;
この子は、我が家の朝食用にしました。^^
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by kurikuriwo2 | 2014-10-25 23:41 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)