天然酵母ちいさなパン教室の事と、日々のちょっとした事を綴っています。


by KuriSalo
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Pain de Mie

朝食用のに焼いたPain de Mieです。
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光がさして良い雰囲気です。^^
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# by kurikuriwo2 | 2017-12-29 20:00 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)
「Stollen ~Cassis café~(シュトレン)」&「アップフェルシュトゥルーデル」のレッスンの様子です。^^

ランチは、寒い季節に嬉しいキングサーモンのグラタンにしました。
グラタンの野菜、パン、サラダは、日によって変わっています。^^
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デザートは、シュトレンと、焼き立て熱々のアップフェルシュトゥルーデルにアイスを添えて食べて頂きました。
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シュトレンは、コーヒー生地に、フルーツやナッツがぎっしり入って、コーヒーのマジパン、大人の美味しさです♪
贅沢に、高千穂発酵バターを使っています。
ぎっしりフィリングが入っているけど、全てが馴染んでいて、皆さんに甘過ぎなくて美味しい~と気に入って頂けました。^^
アップフェルシュトゥルーデルは、初めての方も多かったです。
食べた事がある方でも、お店では、焼き戻して出されるので、焼き立て熱々は皆さん初めてでした。^^
温め直した物とは別物です。
甘酸っぱい林檎のある季節に作って頂けると嬉しいです。^^
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盛り沢山な内容な為、どうしても長丁場のレッスンになってしまいましたが、皆さん楽しんで頂けた様でホッとしました。
ご参加頂いた皆さん、ありがとうございました。そして、お疲れさまでした。^^

今月のレッスンでお出しした紅茶と緑茶です。
「LUVOND TEA ダージリン ファーストフラッシュ」、「奈良のかぶせ煎茶 相生
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皆さんから頂いた美味しい子達の一部です。
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美味しく頂いています。ありがとうございました。^^


年内のレッスンの最後は、「Stollen ~Cassis café~(シュトレン)」&「アップフェルシュトゥルーデル」でした。
細々と続けてきたお家教室は、来年の9月で10周年になります。
レッスンに参加して下さる皆さんがいて、続けていける事なので、本当に感謝です。
今年も、初めましての方や、遠くからご参加頂いた方もいて、新たな出会いも嬉しいです。

これからも、少しでも美味しくなる様に、丁寧なパン作りをしていきたいと思っています。
また、参加して頂いた皆さんが楽しい時間を過ごして頂けて、笑顔で帰って頂ける様な教室を心掛けています。
これからも、よろしくお願い致します。^^












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# by kurikuriwo2 | 2017-12-28 20:32 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)

ホームベーカリー

12月のレッスンでは、Panasonicのホームベーカリー SD-MDX100で、オレンジとレモンのパウンドケーキ、林檎と洋梨のコンフィチュール、ミルクジャムを作って、皆さんに試食して頂きました。^^
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食パン。粉量少な目です。
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オレンジとレモンのパウンドケーキ
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パウンドケーキは、初回みっちり焼き上がってしまいました。
写真の2回目は、少し工夫したのでふっくら焼き上がりました。^^

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林檎と洋梨のコンフィチュール、ミルクジャム
アップフェルシュトゥルーデルのレッスンで林檎を使うのですが、腐っていると怖いので、少し多めに用意するので、どうしても余ります。
1,2個余った林檎をホームベーカリーでコンフィチュールにしました。
灰汁の少ないフルーツでを少量作る時に、便利だと思いました。^^
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# by kurikuriwo2 | 2017-12-27 21:39 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)


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# by kurikuriwo2 | 2017-12-27 21:11 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)

酵母の蒸しパン

酵母の蒸しパンのデモ生地(黒糖)を、オーブンで焼いてみました。^^
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4個に分ける所を5個に分けているので小さめの焼き上がりです。
オーブンで焼いても、蒸しパンの様な食感に焼き上がりました。
蒸し器を出すのが面倒で、当日に食べるなら、オーブンで焼くのも有りだと思いました。^^




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# by kurikuriwo2 | 2017-12-22 20:05 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)