天然酵母ちいさなパン教室の事と、日々のちょっとした事を綴っています。


by KuriSalo
カレンダー
S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28

Country Bread

2月のレッスンの「Country Bread(カントリー・ブレッド)」です♪
e0191481_22381338.png
プレーン生地で、大きくど~んと、1人1個ずつ焼き上げて頂きます♪
後、フルーツ入りの小さい子も、1人1個ずつ焼き上げます。
持ち帰り生地は、好みとオーブンと相談して、大きく焼き上げて頂いても良いですし、分割しても焼き上げても♪
e0191481_22384448.jpg
クラストは厚めに、クラムは、小さい気泡の生地と大きい気泡の生地が滑らかに繋がって、内層も納得の美味しさになりました❤
生食でも、カリッカリに焼いても美味しいです♪^^
前の写真の時は、大小の気泡はあるけど、小さい気泡の生地と大きい気泡の生地が滑らかに繋がっていなくて、もう一歩と言う感じでした。

持ち帰り生地用のタッパーをお持ち下さいね。^^








[PR]
# by kurikuriwo2 | 2018-02-09 22:47 | Menu photo | Comments(0)

NiOR

石川県野々市にあるパン屋さん「NiOR(ニオール)」のパンです。
e0191481_22380571.jpg
旦那さんがお仕事で金沢に行った時に、お土産で買って来てくれました。^^
金沢の仕事先の方が、お勧めと連れて行ってくれたお店です。

夜に写真を撮ったのでイマイチの写真です。
まだチョコのパンとクロワッサンしか食べていませんが、どちらも美味しかったです♪♪
チョコのパンは、高加水でルヴァンリキッドが効いていて、酸味もあるけど、後をひく感じで美味しかったです。
クロワッサンは、ミルキーで美味しかったですが、300円となかなか高価です。

お店の外観も内装もモダンで素敵で、熱源が薪のオーブンもあったりして、設備も凄いです。
金沢に行ったら、立ち寄りたいです。^^



[PR]
# by kurikuriwo2 | 2018-02-06 20:00 | 習い事 パン・パン屋 | Comments(0)

Country Bread

2月のレッスンの「カントリー・ブレッド」の試作、ほぼ完成しました。
e0191481_22155678.png
この写真から、少しレシピは変わっていますが、こんな感じです。
バゲット系の予定でしたが、カンパーニュ系のパンになってしまいました。
この生地には、カンパとして焼き上げた方が合うな~と思いまして。^^
バゲットを期待していた方がいたら、ごめんなさい。
正式のパンの写真が撮れたらまた、upさせて頂きます。
とっても美味しいので、気に入って頂けると良いな~と思います。^^






[PR]
# by kurikuriwo2 | 2018-02-05 20:00 | Menu photo | Comments(0)
お友達家族に送る用に焼いたパン達です。^^
ハード系のパンがリクエストで、お友達は、全粒粉入りのパンが好きなので、全部全粒粉入りのパンで焼きました。
高校生の男の子用にチーズ入りも。^^
喜んで頂けた様で良かった♪♪

レーズン酵母
e0191481_21573574.png

e0191481_21575356.png
ホシノ天然酵母
e0191481_21583180.png




[PR]
# by kurikuriwo2 | 2018-02-04 22:15 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)

レーズン酵母

レーズン酵母で焼いたパン達です。^^
レッスンのランチにお出ししたり、妹家族にもお裾分けしました。

カンパ系の生地に、アーモンド、オレンジピール、2種類のレーズンを入れて焼きました♪
e0191481_22050527.png
チャバタ♪
e0191481_22051950.jpg
全粒粉も入っているベーグルです。^^
e0191481_22053153.png
❤に成形して、四つ葉のクローバーの様に並べて、日も射し込んでちょっと幸せな気持ちに。^^
e0191481_22054477.png







[PR]
# by kurikuriwo2 | 2018-01-29 20:13 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)