天然酵母ちいさなパン教室の事と、日々のちょっとした事を綴っています。


by KuriSalo
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レーズン酵母

レーズン酵母で焼いたパン達です。^^
レッスンのランチにお出ししたり、妹家族にもお裾分けしました。

カンパ系の生地に、アーモンド、オレンジピール、2種類のレーズンを入れて焼きました♪
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チャバタ♪
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全粒粉も入っているベーグルです。^^
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❤に成形して、四つ葉のクローバーの様に並べて、日も射し込んでちょっと幸せな気持ちに。^^
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by kurikuriwo2 | 2018-01-29 20:13 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)
Marron Chocolat(マロン・ショコラ)のレッスンの様子です。^^

ランチは、レーズン酵母で焼いたチャバタやカンパをサンドにして食べて頂きました。
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丸パンとしても焼きました。
こちらも美味しい~と気に入って頂けました♪
ドックパンや、バンズとして焼いても美味しいです。
マロン・ショコラは、焼き立てより、味の落ち着いた翌日の方が美味しいと思います。
厚切りして食べて頂くと、より美味しさが分かると思います。
3日位は、生食でもしっとりしていますが、カリカリに焼いても美味しいです。^^
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今月は、ホームベーカリーで捏ねのデモを見て頂きました。^^
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蓋を開けたままも捏ねる事が出来ます。
生地温の上がりやすい季節に良いですね。
皆さん、思った以上に捏ねられて、音が静かで驚かれていました。^^


私自身も何度も試作して、こだわりの詰まったルセットになりました。
生地作り、成形も丁寧に細かく説明させて頂きました。
成形の時は、皆さん無口に真剣でした。^^
皆さんのマロン・ショコラ、見事な焼き上がりで、美味しそうです~♪♪
写真を撮り忘れた日もあったようです。ごめんなさい。^^;;
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美味しかった~、楽しかった~と皆さんに笑顔で帰って頂けました。^^
私も楽しかったです♪
雪の日はドキドキでしたが、皆さんの協力のお陰で、早く終わる事が出来て良かったです。
ご参加頂いた皆様、ありがとうございました。

2月にもリクエストレッスンが2日ありますが、ご参加頂く皆様も楽しみにして頂ければと思います。
















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by kurikuriwo2 | 2018-01-27 23:39 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)

takase


ずっと行きたかった「takase」に行って来ました♪
記録用に、ずらずら写真と^^

お店の前の道、大きな声で、花いちもんめ中で楽しそうでした。^^
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離れの入り口、中も素敵でした。^^

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正面から撮った写真は、自分が思いっきり映り込んでいたため、斜めからの写真です。^^

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店内は、商品を購入した方が撮影できます。^^
お客さんが私達だけの時間でしたので、色々お話をお聞きして楽しかったです。
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は~、素敵すぎる内装と、素敵な器や家具にうっとりです。

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氷川女體神社
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見沼氷川公園
見沼代用水沿いや公園に、桜の木が沢山植えられていました。^^

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のどかです。。。
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教えて頂いた古民家のカレー屋さんは、お店まで行ったのですが、お休みで残念でした。


連れて来た白磁の器。^^
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早速、レッスンでも活躍しています♪












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by kurikuriwo2 | 2018-01-23 20:12 | 雑貨・器・食材・パン道具  | Comments(0)
既にレッスンは始まっていますが、確認も兼ねて、「Marron Chocolat(マロン・ショコラ)」 と「あんユズマーブル」を焼いた時の写真です。^^
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が‼、マロングラッセを入れ忘れました。ちょっと、物足りない感じの焼き上がりになりました。^^;;

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by kurikuriwo2 | 2018-01-22 22:37 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)

あんユズマーブル

あんユズマーブルのリクエストレッスンの様子です。^^

ランチは、レッスン当日の朝に焼いた、レーズン酵母のチャバタをサンドして食べて頂きました♪
美味しい~♪と、ペロッと食べて頂けました。^^
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あんユズも皆さんから美味しい~❤と喜んでいただけました。^^
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生地の捏ね方や、成形方法のコツも細かく丁寧に、レクチャーさせて頂きました。
皆さんのあんユズも美味しそうに焼き上がりました♪♪
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パン教室を始めた時から、レシピは変化しつつも、大切に作り続けているパンの一つです。
今回は、久しぶりにあんユズに合うお気に入りの餡子を購入出来ました。
やっぱり、美味しい~と自己満足。^^

ご参加頂いた皆様ありがとうございました^^



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by kurikuriwo2 | 2018-01-22 20:37 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)
Apfelstrudel (アプフェルシュトゥルーデル)のレシピが、私も愛用しているギューデのナイフも販売されているドイツキッチン雑貨の「Leaf & Moon」さんのHPに載りました♪
作業中の写真も載っていますので、レッスンを受けられた方も良かったら、見て下さいね。^^
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by kurikuriwo2 | 2018-01-06 20:02 | KuriSaloコラボレッスン・講習会 | Comments(0)
Zwiebelkuchen (ツヴィーベルクーヘン)のレシピが、私も愛用しているギューデのナイフも販売されているドイツキッチン雑貨の「Leaf & Moon」さんのHPに載りました♪
良かったら、見て下さいね。^^
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思いっきり食べかけですが、休日のランチ用に焼いた時の写真です。^^
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by kurikuriwo2 | 2018-01-05 20:00 | KuriSaloコラボレッスン・講習会 | Comments(0)
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ロング食パン型を使って焼き上げる、折り込みするパンになります。
あんユズマーブルの様に、お裾分けにも喜ばれる様な定番のパンになると良いなと思っています。
マロンショコラ生地に、マロンクリーム、マロングラッセを贅沢に折り込みます。
コーヒーと一緒に食べて頂きたい様な大人のパンになります。^^




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by kurikuriwo2 | 2018-01-04 13:25 | Menu photo | Comments(0)
あけましておめでとうございます。
今年も、楽しく、美味しく、丁寧に、皆さんと一緒にパン作り出来ればと思っています。
よろしくお願い致します。

世界中の人々が、平和な日常を過ごせる様になります様に。
家族が、健康に過ごせます様に。
と願うばかりです。

初夢は、1日から2日目の夜か、2日から3日目の夜に、初めて見た夢の事なのですね。
恥ずかしながら、ずっと12月31日から1日の夜の夢だと思っていました。^^;;
1日から2日目の夜の夢、忘れてしまいました。。。







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by kurikuriwo2 | 2018-01-03 23:00 | いろいろ♪ | Comments(0)