天然酵母ちいさなパン教室の事と、日々のちょっとした事を綴っています。


by KuriSalo
カレンダー

<   2013年 06月 ( 12 )   > この月の画像一覧

布巾

e0191481_2259946.jpg

白い方は、いつもベンチタイム様に使っている花ふきんです。
大判で薄手で、使い勝手が良いです。^^
食器をふく様に使っているふきんは、好みの柄があるとついつい購入してしまいます。^^
[PR]
by kurikuriwo2 | 2013-06-30 23:01 | 雑貨・器・食材・パン道具  | Comments(0)

6月♪ ピタパン

ピタパン&フルーツカンパーニュのレッスンの様子です。^^
e0191481_12162648.jpg

e0191481_12153083.jpge0191481_12161254.jpg

ピタパンは、ご自身でサンドを作って頂きました。^^
白い方は、圧力鍋で作った煮豚と煮卵サンドで、茶色い方は、サラダサンドで♪
皆さんに美味しい~♪と言って頂けて、モリモリ食べて頂けて嬉しかったです。
発酵も焼きも短く暑い季節でも作りやすいと思いますので、ポイントを押さえてぜひぜひ作ってみて下さいね。^^
デザートは、日替わりで色々お出ししました♪

皆さんの焼き上げたピタパンとフルーツカンパーニュの一部です♪
色々な顔があって可愛いです。^^
e0191481_121768.jpge0191481_1217189.jpg
e0191481_12174710.jpge0191481_12244831.jpg
e0191481_1220980.jpge0191481_12195388.jpg


e0191481_12272840.jpge0191481_12274139.jpge0191481_12275499.jpg


色々頂きましてありがとうございました。^^
Mさんから頂いた、カフェインレスの紅茶美味しくて、私も注文しようかなと思いました♪

欲張った内容でしたので、レッスン中休みが無くバタバタと忙しかったと思いますが、皆さんのお陰で楽しくレッスンさせて頂きました。
次回は、7月下旬で真夏になりますが、楽しみにしています♪^^


今回のフルーツカンパーニュはおまけでしたので、正式なレッスンは、7,8月にレッスンがあります。
現在、8月1日に空きがあります。
ご都合の合う方がいらしたらご参加お待ちしています。^^
  
[PR]
by kurikuriwo2 | 2013-06-29 12:49 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)

お勉強♪

e0191481_21361641.jpg

お教室で撮った堀田シェフのパンはピンボケだったので、自宅で撮った自分のパンの写真をupしました。
どちらも、美味しいです♪
毎回、とても勉強になります。
質問する程ではないのですが、自分の中で悩んだり、試行錯誤している事のヒントをポロっと言って下さる事が多くて、毎回はっ!!とする事がある貴重なお教室です。
これからも、よろしくお願い致します。^^
[PR]
by kurikuriwo2 | 2013-06-27 21:41 | 習い事 パン・パン屋 | Comments(0)

小嶋ルミ先生

小嶋ルミ先生のイベントに行って来ました♪
e0191481_23212343.jpg

試食とお土産♪
e0191481_23213418.jpg

理由を交えて説明して頂けるので、分りやすくて勉強になりました。^^
作り手が違うと、考え方や作業の仕方が違って、とても興味深かったです。
rieちゃん、楽しかったね~♪^^
[PR]
by kurikuriwo2 | 2013-06-25 23:26 | 習い事 パン以外 | Comments(2)

Janat

表参道にある紅茶屋さん「Janat」でお茶しました。^^
e0191481_234956100.jpg
e0191481_23501081.jpg

紅茶は沢山種類があり、とっても美味しかったです♪
席数も多めで、椅子も座り心地が良かったので、また伺いたいと思います♪^^
[PR]
by kurikuriwo2 | 2013-06-24 00:05 | お出かけ | Comments(0)
青山病院の跡地、国連大学の裏に出来た、住宅展示場に行って来ました。^^
e0191481_23225011.jpg
e0191481_2323396.jpg

まだ、あまり知られていないのか、週末でも殆ど人がいなかったです。
一部建設中の住宅もあって、これからなのかもしれませんが、都心の住宅展示場が無くなっている中、都心の一等地で16棟も見られるのは貴重だと思いました。

後、池が無くなって野鳥がいなくなってしまったのではと心配しましたが、ちゃんと残っていて、鳥も飛んでいて安心しました。^^
[PR]
by kurikuriwo2 | 2013-06-23 00:16 | お出かけ | Comments(0)

しろう

前から気になっていた、神宮前にある和食屋さん「しろう」でランチして来ました。^^
e0191481_233144.jpg
e0191481_233231.jpg

e0191481_23121659.jpg

天ぷら定食を頂きました。
衣が薄くてカリッと上がっていて美味しかったです。
この界隈で和食を頂ける貴重なお店で、民家を改装したお店で良い雰囲気です。
もう少しお安いと、気軽に行けて良いのだけど。。。^^;;
[PR]
by kurikuriwo2 | 2013-06-22 23:12 | お出かけ | Comments(0)

Mestral

「RESTAURANT SANT PAU」で購入したオリーブオイルです。^^
e0191481_2240724.jpg

意外にもお手頃価格で、全てのお料理に使っていると話されていました。

追記です。^^
e0191481_1562299.jpg

このオリーブオイルの良い所♪
蓋を開けると、注ぎ口が飛び出して、使用時に、液ダレ無しで嬉しいです。
他の、オリーブオイルやバルサミコなども液ダレ無しの注ぎ口にして欲しいな~と思いました。^^
[PR]
by kurikuriwo2 | 2013-06-19 15:07 | 雑貨・器・食材・パン道具  | Comments(0)
「ファーストレッスン」と「ロング食パン&プチパン」のレッスンの様子を♪
e0191481_1534106.jpg
e0191481_15341917.jpg
e0191481_15342876.jpge0191481_1603651.jpg

デザートは、ファーストレッスンの時は、写真の「Kouglof Glace」、ロング食パンの時は、「Charlotte Aux Poires」をお出ししました。^^

「ファーストレッスン」は、捏ねが無い変わりに、酵母を起こす所を見て頂いたり、全体の説明や、練習生地で丸めの練習もして頂きます。
丸めの練習を踏まえて、2種類の生地の6つ山の食パンを焼き上げてお持ち帰り頂きます。^^
普段は、考えて丸めたり、他の方の丸めを見たり、何度も丸めの練習をする事は中々無いと思います。
私も完璧とは言えないですし、生地の状態、次の成形に合わせて適切な丸めをするのは難しいですが、何か掴むきっかけになって頂けると嬉しいです。^^

「ロング食パン&プチパン」は基礎的な生地になりまして、捏ね上げと焼き上げをして頂きます。
飽きが来ない美味しさで、復習率の一番高いパンだと思います。^^

以前、blogで焼き方の事をupさせて頂きましたが、この時から少し前進。
日々、ルセット、捏ね、発酵、焼成など微調整しています。
少しでも、自分の目指す美味しさに近づければ良いな~と思っています♪
[PR]
by kurikuriwo2 | 2013-06-15 15:34 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)

RESTAURANT SANT PAU

日本橋にあるスペイン料理「RESTAURANT SANT PAU」にお食事に行って来ました♪
e0191481_1642133.jpge0191481_1643175.jpg

ミクロメニューも遊び心があって可愛くて、楽しかったです。
パンは、天然酵母との事でしたが、癖が無く、とても食べやすかったです。
オリーブオイルとお塩で一緒に食べると美味しさが増しました♪
e0191481_1644251.jpge0191481_1645382.jpg

車海老の温度が絶妙で、凄く美味しかったです♪
e0191481_165248.jpg

65℃で火を入れた金目鯛、生のようで生ではない不思議な食感で美味しかったです。
e0191481_1654138.jpge0191481_165516.jpg

イベリコ豚のイメージが変わるぐらい、絶品でした♪♪
e0191481_1661084.jpg

1種類のブルーチーズを同じ3種類の食材を使って、3つのバリエーションで♪
e0191481_1661926.jpg
e0191481_1663887.jpge0191481_166516.jpg
e0191481_167187.jpg

サービスの方もとても感じが良くて、選んで頂いたワインもとても美味しかったです。
お食事は、素材を生かした繊細な味わいで、デザートまでもたれる事無く美味しく頂けて、大満足でした♪♪
後、スペインバルセロナ本店のシェフが描いた絵のメニューも楽しめました。
また特別な日に伺えたら良いな~と思いました。^^
[PR]
by kurikuriwo2 | 2013-06-13 16:09 | お出かけ | Comments(0)