天然酵母ちいさなパン教室の事と、日々のちょっとした事を綴っています。


by KuriSalo
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カテゴリ:お家でパン・お菓子( 272 )

 ※ 7月18日(水)10:30~ バナナブレッドに空きが出ました。
   ご都合の良い方がいらしたら、ご参加お待ちしています。
満席になりました。

リクエストを頂いて、久しぶりのPain aux bananes(バナナブレッド)のレッスンなので、確認も兼ねて焼きました
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上品なバナナブレッドで、美味しいです♪
皆さんにも気に入って頂けると嬉しいです。^^
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by kurikuriwo2 | 2018-07-14 08:37 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)

お家パン

何となく、焼いたパンです。
余っている粉で、成形を変えたり、クープの仕方を変えたりして、実験的に。
朝食用には焼いているのですが、殆ど写真を撮らないので、久しぶりに写真を撮りました。
しかも、いつも通りピンぼけている。^^;;
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by kurikuriwo2 | 2018-07-09 19:52 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)
いつもの所からフレッシュのルバーブをお取り寄せして、定番のコンフィチュールを作りました。^^
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ストックがあると、毎朝のヨーグルトに安心です。^^







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by kurikuriwo2 | 2018-07-04 10:21 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)

全粒粉食パン

両親と妹とランチする朝、早起きして焼き上げて、1斤ずつお裾分けしました。^^
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生地作りと発酵が上手く行っているのが前提としてあって、成形の時、生地を張って、潰さずにつき丸め出来ると、つるんと綺麗に焼き上がります♪

夜、姪っ子ちゃんから、emiちゃん、美味しいよ~❤とメールと写真が届いて、そうか、そうかと、上機嫌になるおばちゃんでした。^^

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by kurikuriwo2 | 2018-06-09 21:00 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)

黒フィグのパン

少し前に焼いた、赤ワインに漬け込んだ黒フィグと、カシスのお酒に漬け込んだベリー類入りのパンです。
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生地は、クランベリーブレッドと一緒です。^^


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by kurikuriwo2 | 2018-06-03 19:40 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)
志賀塾で、諒太郎シェフ「涼太郎 パンとお菓子の専門店」に習った全粒粉100%のシナモンロールを作りました。
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酵母は、ホシノ+ルヴァンで、全粒粉も違うので、別物と言えば別物ですが。。。
後、シェフは1個ずつ成形していましたが、まとめて成形してカットして簡単成形にしてしまいました。
マジパンは、シュトレンレッスンの時のコーヒーのマジパン+クルミ+OSで代用しました。
これはこれで、なかなか、美味しく出来ました。^^

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by kurikuriwo2 | 2018-04-22 12:50 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)
Country Bread(カントリー・ブレッド)のレッスンで皆さんと一緒に捏ねた生地を翌日、2分割してバゲット成形で焼いてみました。^^
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パチパチ良い音がして焼き上がりました♪
成形で細くなってしまった所をカットしましたが、クラムも良い感じでした。^^
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by kurikuriwo2 | 2018-03-13 19:00 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)

レーズン酵母 チャバタ

マロンショコラのレッスンのランチ用に、レッスン当日の朝焼いたレーズン酵母のチャバタです。^^
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※ 5月29日(火)10:30~ 全粒粉食パン日程追加しました。
  ご都合の良い方がいらしたら、ご参加お待ちしています。^^ 





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by kurikuriwo2 | 2018-03-04 20:00 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)
発酵菓子「Cake au chocolat(ケークショコラ)」と、「エリンギ&ベーコン」のレッスンの翌日、「エリンギ&ベーコン」のデモ生地で焼きました。^^
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フィリングの残り(エリンギ以外)+黒コショウ+ブドウのマスタード、+粒マスタードを中に詰め込んで、大きくど~んと焼きました。^^
これ、美味しいです♪♪
レッスンを受けられた皆さん、大きくも焼いてみて下さいね。^^




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by kurikuriwo2 | 2018-02-15 13:01 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)

Country Bread

2月のレッスンの「カントリー・ブレッド」の試作、ほぼ完成しました。
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この写真から、少しレシピは変わっていますが、こんな感じです。
バゲット系の予定でしたが、カンパーニュ系のパンになってしまいました。
この生地には、カンパとして焼き上げた方が合うな~と思いまして。^^
バゲットを期待していた方がいたら、ごめんなさい。
正式のパンの写真が撮れたらまた、upさせて頂きます。
とっても美味しいので、気に入って頂けると良いな~と思います。^^






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by kurikuriwo2 | 2018-02-05 20:00 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)