天然酵母ちいさなパン教室の事と、日々のちょっとした事を綴っています。


by KuriSalo
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北海道産スペルト小麦のカンパーニュをレーズン酵母で焼きました。^^
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北海道産石臼挽きスペルト小麦、北海道産スペルト小麦全粒粉がたっぷり入っています。
アーモンド、クルミ、オレンジピールも入れて焼き上げました。
4個は、成形時に、更にベラヴェッカで余った、手作りのセミドライフルーツも入れました。
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ま~美味しいけど、もう一息だなという感じで、要改善の焼き上がりになりました。

# by kurikuriwo2 | 2019-01-14 23:16 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)
ご都合の合う日がありましたら、お喋り&パン作りに来て頂けると嬉しいです。^^

1レッスンの定員は、3~4名様になります。
最初にご予約された方のご希望のメニューと時間(10時~か10時30分~)で、レッスンさせて頂きます。


パン作り初心者の方、ホシノ天然酵母でパン作りが初めての方は、「ファーストレッスン」にご参加頂ければと思います。
詳細は、パン教室のご案内でご確認下さい。

※ 2019年4月~年内一杯、レッスンの開催出来る日が少し減る為、ファーストレッスンの
  開催はお休みさせて頂きたいと思います。
  ご迷惑をおかけしますが、宜しくお願い致します。
  
※「ファーストレッスン」のレッスン日を多く設けられない為、レギュラーレッスンに空きがある場合、単発でもお受けさせて頂ける様に変更させて頂きたいと思います。
パン作りが初めての方でもご参加頂きやすいメニューもありますので、ご興味のある方は、お問い合わせ頂ければと思います。^^

ファーストレッスン ⇒ 3月12日(火)10:00~ 後1名様
  → photo

  2色のロング食パン焼き上げ
  練習生地で丸めの練習
  酵母、全体の流れの説明等
  捏ね方はデモで見て頂きます。(持ち帰り生地はありません。)


* レギュラーレッスン *

リクエストレッスン

 あんユズマーブル
※ 定員は4名ですが、5名までレッスンが可能なメニューです。
  申し込みは、レッスン通って下さっている方限定とさせて頂きたいと思います。
  ご希望の方がいらしたら、ご連絡頂ければと思います。^^

  持ち帰り生地有り


 Country Bread(カントリー・ブレッド)
※キャンセル待ちして頂いている方が何人かいらっしゃいますので、3月に追加
 レッスンを考えています。
 日程が決まりましたら、キャンセル待ちして頂いている方にメールさせて頂きます
 ので、よろしくお願いします。^^
  持ち帰り生地有り


new menu
 キタノカオリのハード食パン & デザートパンへのアレンジ
※ 定員は4名ですが、5名までレッスンが可能なメニューです。
  申し込みは、レッスン通って下さっている方限定とさせて頂きたいと思います。
  ご希望の方がいらしたら、ご連絡頂ければと思います。^^

  持ち帰り生地有り
これから試作しますので、試作が完成しましたらblogにupさせて頂きます。




※ 持ち帰り生地有りのレッスンは、タッパーをお持ち下さい。

  「ジップロックコンテナ 角型大か同等サイズ1,000ml位の物。

※ 持ち帰り生地有りのレッスンで、持ち帰り生地無しをご希望の時-500円になります。

  (予約時にお伝えください。)


皆様のご参加お待ちしています。^^

キャンセル待ちもお受けしています。




レッスンの日程♪
# by kurikuriwo2 | 2019-01-14 11:32 | レッスン日程・お知らせ
今年最初のレッスンは、Beerawecka(ベラヴェッカ)&スペルト小麦のパンの追加レッスンでした。^^
リクエストを頂いていて、材料が足りる事が判明したので、急遽開催出来る事になりました♪
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手前のベラヴェッカは、皆さんの焼き上げた子達です。^^
それぞれ、表情が違って楽しいです♪
ランチは、煮込みハンバーグ、人参のサラダでした。^^
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皆さんが焼き上げたスペルト小麦のパン達です♪
ワイルドに、美味しそうに焼き上がりました。^^
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デザートは、ベラヴェッカとシュトレンでした。^^
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この日、間違えて焼き立てをカットしてしまって、食べて頂いてから、熟成させている方では無かった事に気が付いたので、食べ比べして頂きました。
12月のレッスンの時から、1か月更にフルーツが漬かっているお陰か、当日からでも美味しかったです♪
フルーツの漬かり具合によって、美味しいタイミングが違うのが、新たな発見でした。^^

この日は、ランチもデザートも、かなりボリュームたっぷりだったのですが、皆さんに美味しく食べて頂けて嬉しかったです。
美味しかった~、ご馳走様でした~と皆さん、帰って行かれました。
ご参加頂いた皆さん、ありがとうございました。^^




# by kurikuriwo2 | 2019-01-13 23:15 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)

あんユズマーブル

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あけましておめでとうございます。
写真は、年明けて最初に焼いた、あんユズマーブルです。^^
お正月の頃、何故か食べたくなって焼く事が多いです。

これからも、美味しくて丁寧なパン作り、皆さんと、楽しい時間を過ごしていければと思っています。
今年も、よろしくお願いします。^^



# by kurikuriwo2 | 2019-01-06 23:11 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)
Beerawecka(ベラヴェッカ)&スペルト小麦のパンのレッスンの様子です。^^
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ランチもスペルト小麦のパンも、美味しい~❤と、沢山食べて頂けて嬉しかったです。^^
ドレッシングを早速復習して頂ける方も多くて嬉しかったです。
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皆さんのベラヴェッカもスペルト小麦のパンも美味しそうに焼き上がりました♪
持ち帰り生地のスペルト小麦のパンも美味しく焼けていると嬉しいです。
スペルト小麦の良さを引き出した、捏ね、発酵、成形、焼成を考えて、ルセットを作りました。
お時間のある時に、お家でも焼いて頂けると嬉しいです。^^
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デザートは、ベラヴェッカと一緒に、シュトレンを食べて頂きました。^^
ベラヴェッカは、バターは使いませんし、お砂糖もほぼ入っていませんので、罪悪感無く頂けると思います♪
ナッツやフルーツがギュッとつまって、スパイスも効いた、大人の味の美味しさです。
クリスマスなどに、楽しんで食べて頂けていると嬉しいです。
レッスンの試食で残ったベラヴェッカは、おやつに、ちょこちょこ、食べてしまいました。^^
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後半は、コーヒーのシュトレンでした。^^
中には、いつも通りのコーヒーのマジパンに加えて、手作りの栗の渋皮煮も入れました。
こちらも、美味しいと、気に入って頂けて頂けました♪
皆さんが、笑顔で、美味しかった~、楽しかった~と帰って行かれると、本当に幸せな気持ちになります。
ご参加頂いた皆様、ありがとうございました。^^



今年も、沢山の方に来て頂けて、皆さんのお陰で、楽しい時間を過ごす事が出来て、感謝の気持ちでいっぱいです。
これからも、美味しい~と思う風味、食感、喉越しを求めて、丁寧なパン作り、家庭でも作りやすいパン作りをしていきたいと思っています。
これからも、レッスンに来て頂いた皆さんに、パン作りの楽しさ、ちょっとしたコツとかをお伝えしつつ、美味しくて、楽しい時間を過ごして頂ける様にしていきたいと思います。^^

ご参加頂いた皆様、ありがとうございました。
そして、来年もよろしくお願いします。^^





# by kurikuriwo2 | 2018-12-31 18:00 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)