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Pain aux bananes(バナナブレッド) & お食事パン

5,6月のレッスンのバナナブレッドと、お食事パンの試作が完成しました。^^

バナナの優しい風味と、BPを使わず、酵母で美味しさの奥行も出して、カルピス発酵バターを贅沢に使いました。
美味しいバナナブレッドになったと思います❤
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リクエストのヒルトンのバナナブレッドとは少し違うと思いますが、こちらも気に入って頂けると嬉しいです。^^


お食事パンは、湘南小麦の美味しさを感じて頂ける様に、シンプルなルセットにしました。
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噛み締めると、小麦の旨味、香りが感じられて、美味しいです。
楽しみにして頂ければと思います。^^





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by kurikuriwo2 | 2017-05-09 15:00 | Menu photo | Comments(0)

Pain de Mie

6月末にレッスンのある「Pain de Mie」を、朝食用に焼きました。^^
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朝食用にぴったりで、飽きの来ない美味しさです♪
ご都合の合う方がいらしたら、ご参加お待ちしています。^^




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by kurikuriwo2 | 2017-05-08 20:33 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)

バタール

バタールのレッスンの様子です。^^
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前回のバタールのレッスンの時に、もう一度、成形&クープ練習をしたい‼とご要望を頂いて、リクエストレッスンを開催する事になりました。
レッスンと言うか、特訓⁇の様なレッスンになりました。

ランチでは、疲労と空腹も手伝って、美味しい~❤とペロッと食べて頂けました。
デザートのシフォンケーキも、美味しいと喜んで頂けました。^^

前回のバタールのレッスンにご参加されていない方もいらしたので、捏ね方はデモで見て頂きました。
一つ一つ、分割、ベンチ、成形、クープ、細かく説明させて頂いて、皆さんも何かつかめた様で良かったです。
一度では出来る様にはなりませんので、説明させて頂いた事を頭に入れつつ、回数を重ねると、もっと自然に出来る様になると思います。

AEGで3本、東芝で2本ずつを、それぞれ、1人1台ずつのオーブンで焼き上げました。
成形する方が違うと発酵のずれが出て、どうしても皆がベストなタイミングで焼けませんし、皆で一斉に成形すると、自分の事に精一杯で、他の方の作業を見る余裕もないと思います。
他の皆さんの分割や成形、クープを見る事も、勉強になったと思います。

家庭用オーブンでは、手をかけないと上手に焼けないですし、一度に沢山焼けないので、長時間のレッスンになってしまい、本当にお疲れ様でした。

でも、前回よりも、室温が高くて難しかったですが、前回より良い焼き上がりになりました♪♪
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レッスン終わった後は、達成感と疲労で、最終日で良かった~と思いました。
ご参加頂いた皆様も、ありがとうございました。^^

GW明けから始まるレッスンも、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています。^^






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by kurikuriwo2 | 2017-05-04 20:05 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)

Marbré au chocolat(ショコラ・マーブル)

Marbré au chocolat(ショコラ・マーブル)のレッスンの様子です。^^
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大人味の手作りのチョコシートとクランベリーをたっぷり巻き込んである、ショコラ・マーブル、気に入って頂けて嬉しいです。
プレーンで焼いても美味しいので、バンズやドックパンとして焼くのもお勧めです。^^

皆さんのショコラ・マーブルです。^^
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初日のショコラ・マーブルのレッスンの1回目の焼成では、私が天板の予熱をし忘れて、思ったより窯伸びしてしまい、大変失礼致しました。
お家では、上下の天板の予熱を忘れないようにして頂ければと思います。

数年前にレッスンをした時より、暖かい季節でしたので、折り込みが大変だったと思います。
また、お時間の余裕がある涼しい季節に作って頂けると嬉しいです。^^




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by kurikuriwo2 | 2017-05-03 20:05 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)

色々

レッスンのデザートやおやつ用に焼いたお菓子や、色々焼いたパンで、写真を撮った子達。^^

ショコラ・マーブルのレッスンのチェックで焼いた子達
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別の日にも焼きました。夜で、写真が暗いですね。^^;;
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レッスンでは、プチパン2個で焼いていますが、その2個分の生地とチョコシートを使ってクルクル巻いて焼いてみました。
↓この様に焼いても、美味しいです♪
アイシングして、ヤマザキのミニスナックゴールドみたいにしようかと思いましたが、夜の焼成でしたので、アーモンドスライスをトッピングして焼きました。^^
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by kurikuriwo2 | 2017-05-02 19:30 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)

シトロン・クッペ

お友達の分と、両親の分のシトロン・クッペやお菓子を色々焼きました。^^
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お友達が来る前に何とか全部焼き上がりほっと一息。^^
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お友達がパンを取りに来て、一緒にランチへ♪
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ランチの後、明治神宮に移動してまたお喋り。
久しぶりに会えて、沢山お喋り出来て楽しかったよ~🎵
次回は、Mちゃんの体調も万全になって、Kちゃんも一緒に4人で会えると良いね~❤^^


以前、チーズレッスンに参加して頂いた、パンクラブのひのさんが、「マツコの知らない世界」に出演するそうです。
楽しみです~🎵






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by kurikuriwo2 | 2017-04-17 20:00 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)

ベーグル

姪っ子ちゃん達が遊びに来て、毎年恒例のパン教室をする予定で、お土産用にベーグルを焼きましたが、インフルエンザで夏休みに延期になりました。
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この季節は仕方ないですね。
皆さんもお気を付け下さいね。^^

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by kurikuriwo2 | 2017-04-01 21:55 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)

2017/3 Citron・Coupe(シトロン・クッペ)

Citron・Coupe(シトロン・クッペ)のリクエストレッスンの様子です。^^
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スペルト小麦が入ったトマトベースのスープに、パルミジャーノをトッピングしました。
サーモンのサラダは、ニンジンのドレッシングで♪
シトロンクッペは、コンテと生ハムをサンドしました。
パンが美味しい~♪と気に入って頂けて嬉しいです。^^
かなりのボリュームでしたが、皆さんから美味しい~❤と喜んで食べて頂けました。^^

デザートは、フルーツチーズパウンドケーキにルバーブのコンフィチュールを添えました。
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タルト生地をひいたのですが、ピケをし忘れて、底の中心が盛り上がって焼き上がってしまいました。^^;;
タルト生地のサクサクが良いアクセントになっていて美味しいです。
チーズベースでしたので、通常のパウンドより重くなくて、ペロッと食べて頂けました♪

皆さんのシトロン・クッペ♪ 美味しそうに沢山焼き上がりました~❤
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シトロン・クッペは、リクエストを頂いて、久しぶりのレッスンでした。
プレーンでも、おかず系に合わせても、レモンクリームとかの甘い系を挟んでも美味しいパンです。^^
しみじみ美味しいと思ってしまいました❤
お家でも作って頂けると嬉しいです。^^





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by kurikuriwo2 | 2017-03-28 00:00 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)

セサミブレッド ホップ種+レーズン種

ホップ種+レーズン種で、セサミブレッドを焼きました。
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レッスンで使って、残っていた豆乳を入れて、黒ゴマで焼きました。
ふわっと軽くて、美味しい焼き上がりになりました~❤
食パンは、クランベリーとレモンピールも入れて焼きました♪
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先日のレッスンの時、セサミブレッドのリクエストレッスンのご希望を頂きました♪
黒セサミ、白セサミ、2種類の生地で色々な成形を楽しんで頂ける内容になっています。^^
5,6月にリクエストレッスンを開催出来ればと思っていますので、ご興味のある方は、メールでご連絡頂ければと思います。^^


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by kurikuriwo2 | 2017-03-21 20:15 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)

ベーグル

朝食用とお裾分け用でベーグルを20個焼きました。
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焼き上がって直ぐ、お昼に食べてしまったので、写真は18個です。^^

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by kurikuriwo2 | 2017-03-15 22:30 | お家でパン・お菓子 | Comments(0)

天然酵母ちいさなパン教室の事と、日々のちょっとした事を綴っています。


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