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Pain aux bananes(バナナブレッド) & お食事パン

「Pain aux bananes(バナナブレッド) & お食事パン」と「シフォンケーキ」のレッスンの様子です。^^
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皆さんから、上品な高級な味がする~、美味しい~と喜んで頂けました♪^^
バナナブレッドには、手作りのキャラメルクリームを添えて、食べて頂いています。
でも、いきなりキャラメルクリームと一緒に食べると、繊細な美味しさのバナナブレッドの味がかき消されてしまいます。
これから参加される皆様も、一口目は、こだわりの詰まったバナナブレッドだけで、味わって頂けると嬉しいです。^^


ランチは、湘南小麦を使ったパンに、ブリーと生ハムをサンドして食べて頂きました。
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お食事パンと言うと、おまけパンの様ですが、皆さんに美味しい~❤、おまけじゃない~‼と嬉しい言葉を頂きました。^^
湘南小麦の美味しさを感じられるように、シンプルなルセットになっています♪

ブリーはこちら↓ 薄切りタイプで便利です。^^
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ランチにお出ししたマリネ♪
じっくりオーブンでローストした野菜と、手作りのセミドライトマト、シソ、シラスが入っています。
最近の私のお気に入りの組み合わせです♪
皆さんにも、美味しい~と喜んで頂けました。^^
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マリネの真ん中に写っているキノコは、「京丹波 大黒 本シメジ」です。
↓ロースト前は、こんな可愛い姿で、味も美味しいです。^^
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皆さんの焼き上げた、バナナブレッド、湘南小麦のパン、シフォンケーキです♪♪
バナナブレッドは、ミニサイズも焼き上げます。^^
こちらも、お裾分けしやすいですし美味しいです♪
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シフォンケーキは、ご持参頂いたアルミの型と紙の型、AEGと東芝のオーブンでそれぞれ、1人2台ずつ焼き上げて頂きました。^^
Yさんは、初めてのシフォンケーキでしたし、私の粗相もあり、バタバタしましたが、楽しんで頂けた様でホッとしました。
Hさん、Yさん、型外した後の写真もありがとうございました。^^
シフォンケーキの味も気に入って頂けた様で嬉しいです♪
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↓こちらは、試食用に焼いたバナナブレッドです。カップで焼いても美味しいです。^^
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ご参加頂いた皆様、とっても楽しい時間を過ごす事が出来ました♪
ありがとうございました。^^

来月の「Pain aux bananes(バナナブレッド) & お食事パン」のレッスンに参加される皆様も楽しみにして頂ければと思います。
6月21日(水)10:30~のお席に空きがあります。
ご都合の良い方がいらしたら、ご参加お待ちしています。







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by kurikuriwo2 | 2017-05-17 18:30 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)

5,6月のレッスンの日程♪

ご都合の合う日がありましたら、お喋り&パン作りに来て頂けると嬉しいです。^^
1レッスンの定員は、3~4名様になります。
最初にご予約された方のご希望のメニューと時間(10時~か10時30分~)で、レッスンさせて頂きます。

初めてご参加頂く方は、「ロング食パン&プチパン」or「ファーストレッスン」にご参加頂ければと思います。
詳細は、
パン教室のご案内でご確認下さい。

開催月 ・・・ 4月、5月、11月、12月とさせて頂いていますが、ご希望の方が集まりましたら
        レッスンも可能ですので、お問い合わせ頂ければと思います。^^

※「ロング食パン&プチパン」と「ファーストレッスン」のレッスン日を多く設けられない為、レギュラーレッスンに空きがある場合、単発でもお受けさせて頂ける様に変更させて頂きたいと思います。
メニューによっては、初めて受けるには難しい内容の場合もありますので、ご相談して決めさせて頂きたいと思います。
ご興味のある方は、お問い合わせ頂ければと思います。


① ロング食パン&プチパン 
  焼き上げ&捏ね上げ
  持ち帰り生地有り。ご自宅で、翌日プチパンを焼いて頂けます。

② ファーストレッスン ⇒5,6月に開催します♪ 下記の日程からお選び下さい。
  → photo
  2色のロング食パン焼き上げ
  練習生地で丸めの練習
  酵母、全体の流れの説明等
  捏ね方はデモで見て頂きます。(持ち帰り生地はありません。)

初めてレッスンをお申し込みされる方は、こちらからお願いします。
⇒KuriSalo


* レギュラーレッスン *

  ※ 回数券、単発レッスン、お試しレッスンとしてもご参加お待ちしています。

① ベーグル2種類 「マルチシリアル」と「キャロットオレンジ」
  2種類とも揚げベーグルとしても楽しんで頂きます。^^
  詳細はこちらを♪ → photo
  ※ 持ち帰り生地有り

② ベーグル2種類(new menu)
  ※ 持ち帰り生地有り
  これから試作しますので、試作が完成しましたらblogにupさせて頂きます。^^

③ セサミブレッド  詳細はこちらを♪ → photo
  黒セサミと白セサミで2種類の生地で、色々な成形を楽しみます♪
  ※ 持ち帰り生地有り

④ Pain de Mie   詳細はこちらを♪ → photophoto
  定番のPain de Mieを♪ 
  試食では、クロックムッシュでも楽しんで頂きたいと思っています。^^
 ※ 持ち帰り生地有り

⑤ バナナブレッド、お食事パン(new menu)→ photo
  ヒルトンのバナナブレッドが美味しいとの事でリクエスト頂きまして、酵母で美味しく作り
  たいと思います。
  ※ 持ち帰り生地は無しになります。

最初にご予約された方のご希望のメニューと時間(10時~か10時30分~)で、レッスンさせて頂きます。

※ 持ち帰り生地有りのレッスンは、タッパーをお持ち下さい。
  「ジップロックコンテナ 角型大」
か同等サイズ1,000ml位の物。


まだ、お席に空きがあります。
キャンセル待ちもお受けしています。

3名様以上でしたら、貸し切りレッスンも出来ますので、ご相談頂ければと思います。


ご都合の合う方がいらしたら、皆様のご参加お待ちしています。^^




日程です♪
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by kurikuriwo2 | 2017-05-05 22:47 | レッスン日程&空席状況

バタール

バタールのレッスンの様子です。^^
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前回のバタールのレッスンの時に、もう一度、成形&クープ練習をしたい‼とご要望を頂いて、リクエストレッスンを開催する事になりました。
レッスンと言うか、特訓⁇の様なレッスンになりました。

ランチでは、疲労と空腹も手伝って、美味しい~❤とペロッと食べて頂けました。
デザートのシフォンケーキも、美味しいと喜んで頂けました。^^

前回のバタールのレッスンにご参加されていない方もいらしたので、捏ね方はデモで見て頂きました。
一つ一つ、分割、ベンチ、成形、クープ、細かく説明させて頂いて、皆さんも何かつかめた様で良かったです。
一度では出来る様にはなりませんので、説明させて頂いた事を頭に入れつつ、回数を重ねると、もっと自然に出来る様になると思います。

AEGで3本、東芝で2本ずつを、それぞれ、1人1台ずつのオーブンで焼き上げました。
成形する方が違うと発酵のずれが出て、どうしても皆がベストなタイミングで焼けませんし、皆で一斉に成形すると、自分の事に精一杯で、他の方の作業を見る余裕もないと思います。
他の皆さんの分割や成形、クープを見る事も、勉強になったと思います。

家庭用オーブンでは、手をかけないと上手に焼けないですし、一度に沢山焼けないので、長時間のレッスンになってしまい、本当にお疲れ様でした。

でも、前回よりも、室温が高くて難しかったですが、前回より良い焼き上がりになりました♪♪
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レッスン終わった後は、達成感と疲労で、最終日で良かった~と思いました。
ご参加頂いた皆様も、ありがとうございました。^^

GW明けから始まるレッスンも、皆さんにお会い出来るのを楽しみにしています。^^






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by kurikuriwo2 | 2017-05-04 20:05 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)

Marbré au chocolat(ショコラ・マーブル)

Marbré au chocolat(ショコラ・マーブル)のレッスンの様子です。^^
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大人味の手作りのチョコシートとクランベリーをたっぷり巻き込んである、ショコラ・マーブル、気に入って頂けて嬉しいです。
プレーンで焼いても美味しいので、バンズやドックパンとして焼くのもお勧めです。^^

皆さんのショコラ・マーブルです。^^
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初日のショコラ・マーブルのレッスンの1回目の焼成では、私が天板の予熱をし忘れて、思ったより窯伸びしてしまい、大変失礼致しました。
お家では、上下の天板の予熱を忘れないようにして頂ければと思います。

数年前にレッスンをした時より、暖かい季節でしたので、折り込みが大変だったと思います。
また、お時間の余裕がある涼しい季節に作って頂けると嬉しいです。^^




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by kurikuriwo2 | 2017-05-03 20:05 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)

Smile Brezel  (ブレッツェル・プレッツェル)

Smile Brezel (スマイル ブレッツェル) のレッスンの様子です。^^
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皆さんから、美味しい~とペロッと食べて頂けました。
気に入って頂けて、嬉しいです♪♪
ミニの成形は大変ですが、カリッカリで、おやつとしても、おつまみとしても美味しいです。^^

皆さんのミニブレッツェル♪
1人10~12個ずつ成形しますので、成形中は皆さん集中して無口に。
ずらっと並ぶと、達成感ありますね。^^
成形の形に、それぞれ個性が出るのも可愛いです❤
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焼き上がり~♪
沢山、美味しそうに焼き上がりました。^^
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ブレッツェルのレッスンの最終日も、皆様の楽しくレッスンする事が出来ました。
ありがとうございました。^^





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by kurikuriwo2 | 2017-05-02 20:16 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)

Cake au chocolat、エリンギ&ベーコン

発酵菓子「Cake au chocolat(ケークショコラ)」と、「エリンギ&ベーコン」のレッスンの様子です。^^
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この日のレッスンは5人でしたので、皆さんの具材が足りなくなるのが心配でしたので、私のはプレーンでも焼きました。
ランチでは、プレーンも入れて、3種類の味を楽しんで頂きました。
プレーンも美味しい~と、お声を頂きました♪
具材を用意するのが大変な時は、フォカッチャの様に焼いてみて下さいね。^^
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皆さんの子達、ずら~っと並んで、美味しそうです。いや、美味しいです~♪♪
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発酵菓子「Cake au chocolat(ケークショコラ)」の試食の写真は撮り忘れましたが、こちらも大人の味で美味しいと喜んで頂けました。
この日は、焼き立てと、日にちをおいた子を食べ比べして頂きました。^^


元々、1,2月のレッスンメニューでしたが、沢山の皆さんがリクエストレッスンを希望して頂けて、何度もレッスンを開催する事が出来きました。
私としても、お気に入りのCakeとパンなので、とっても嬉しかったです。
ありがとうございました。^^
過去のメニューで、で気になるパンやお菓子がありましたら、リクエストして頂ければと思います。



クスパさんの食器用洗剤「ウタマロキッチン」がもらえるキャンペーンに参加していますので、皆さんにお配りしています。^^
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by kurikuriwo2 | 2017-04-30 23:39 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)

パン教室

パン教室をしているリビングダイニングの普段の様子です。^^
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色々な物をお洒落に飾ってあるお家に伺うと素敵だな~と思いますが、めんどくさがり屋で、少しでもお掃除を楽にしたいので、なるべくスッキリして生活しています。
ホコリって毎日どこからか出てきますよね。。。^^;;

冷蔵庫の横のAEGの入っているブルーグレーの棚と、「中道順詩さんの玉響」の写真の下の棚は、デザインして作って頂きました。^^

グレーの棚を開けると、東芝のオーブンも隠れています。^^
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おまけの水槽  癒されます。^^
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綺麗な水を保つため、週に1度の水替えをしています。
その水は、ベランダの植物達の水やりと、ベランダ掃除に使っています。
水槽だけでなく、綺麗を保つのは大変ですよね。^^;;
あちこち、汚れが気になって来ています。。。




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by kurikuriwo2 | 2017-04-06 20:56 | 住まい | Comments(0)

Smile Brezel  (ブレッツェル・プレッツェル)

Smile Brezel (スマイル ブレッツェル) のレッスンの様子です。^^
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皆さんから、プレッツェル美味しい~❤と気に入って頂けました♪♪
スープやサラダのドレッシングも気に入って頂けた様で、ペロッと食べて頂けました♪
持ち帰り生地も美味しく焼けていると嬉しいです。^^

皆さんのプレッツエル達も沢山焼き上がりました~♪
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寝ているとスマイルが分からないって事で。^^
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皆、良い笑顔です♪
特に、右から2番目の子、マッスルスマイル可愛いです。^^

ご縁があって、宮崎県からご参加頂いたYさん。
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美味しい金柑、ありがとうございました。
美味しく頂いています。^^

3月のレッスンも皆様のお陰で楽しくレッスンする事が出来ました。
ありがとうございました。^^





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by kurikuriwo2 | 2017-03-28 22:30 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)

2017/3 Citron・Coupe(シトロン・クッペ)

Citron・Coupe(シトロン・クッペ)のリクエストレッスンの様子です。^^
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スペルト小麦が入ったトマトベースのスープに、パルミジャーノをトッピングしました。
サーモンのサラダは、ニンジンのドレッシングで♪
シトロンクッペは、コンテと生ハムをサンドしました。
パンが美味しい~♪と気に入って頂けて嬉しいです。^^
かなりのボリュームでしたが、皆さんから美味しい~❤と喜んで食べて頂けました。^^

デザートは、フルーツチーズパウンドケーキにルバーブのコンフィチュールを添えました。
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タルト生地をひいたのですが、ピケをし忘れて、底の中心が盛り上がって焼き上がってしまいました。^^;;
タルト生地のサクサクが良いアクセントになっていて美味しいです。
チーズベースでしたので、通常のパウンドより重くなくて、ペロッと食べて頂けました♪

皆さんのシトロン・クッペ♪ 美味しそうに沢山焼き上がりました~❤
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シトロン・クッペは、リクエストを頂いて、久しぶりのレッスンでした。
プレーンでも、おかず系に合わせても、レモンクリームとかの甘い系を挟んでも美味しいパンです。^^
しみじみ美味しいと思ってしまいました❤
お家でも作って頂けると嬉しいです。^^





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by kurikuriwo2 | 2017-03-28 00:00 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)

Smile Brezel  (ブレッツェル・プレッツェル)

Smile Brezel (スマイル ブレッツェル) のレッスンの様子です。^^
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お口の所に、バターを挟んで食べて頂きました。
細い所はカリカリと良い音がして、お口の所はもっちりと、皆さんに気にって頂けた様で嬉しいです♪♪
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サラダ、ドレッシング、スープは日替わりで。^^
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デザートの林檎のCake
生地の中に手作りの伊予柑ピールが入っています。
いつか酵母にルセットを直したいな~と言ったら、「ぜひ‼待っています。」と嬉しいお声を頂きました。
次の林檎の季節にレッスン出来たらと思っていますので、楽しみにして頂ければと思います。^^
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もう1日は、金柑のCakeでした。
写真は撮り忘れましたが、皆さんに美味しい~と食べて頂けました。^^

↓成形後♪
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↓焼成後♪
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珍しく成形中の皆さんを写真に撮る事が出来ました。
ミニプレッツエルを成形すると、皆さん黙々と静かになります。^^
ミニを成形してから、大きい子達を成形するので、イメージが掴みやすかった様です♪
こちらは、お菓子の様にカリッカリに焼き上げますので、おやつや、おつまみに❤
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皆さんのSmile Brezel、大きく口を開けて楽しそうに焼き上がりました~♪♪
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寝た状態で写真を撮ると、スマイルが分かりづらいですね。^^;;

袋に入れると、売り物みたいです~♪
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どちらの日も楽しくレッスンする事が出来ました。
ありがとうございました。^^

2日目のレッスンの数時間後、声が出なくなりました。。。
囁くのがやっとで、喉を休めて安静にしています。
咳で体力が奪われるし、お喋りが出来ないのが辛いです。^^;;
乾燥していますので、皆さんもお気を付けて下さいね。^^


後、3月と4月に1回ずつレッスンがあります。
ご参加される皆様も楽しみにして頂ければと思います。
ご都合の合う方がいらしたら、ご参加お待ちしています。^^





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by kurikuriwo2 | 2017-03-17 00:07 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)

天然酵母ちいさなパン教室の事と、日々のちょっとした事を綴っています。


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