天然酵母ちいさなパン教室の事と、日々のちょっとした事を綴っています。


by KuriSalo
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ご都合の合う日がありましたら、お喋り&パン作りに来て頂けると嬉しいです。^^
1レッスンの定員は、3~4名様になります。
最初にご予約された方のご希望のメニューと時間(10時~か10時30分~)で、レッスンさせて頂きます。

初めてご参加頂く方は、「ロング食パン&プチパン」or「ファーストレッスン」にご参加頂ければと思います。
詳細は、パン教室のご案内でご確認下さい。

※「ロング食パン&プチパン」と「ファーストレッスン」のレッスン日を多く設けられない為、レギュラーレッスンに空きがある場合、単発でもお受けさせて頂ける様に変更させて頂きたいと思います。
ご興味のある方は、お問い合わせ頂ければと思います。^^

① ロング食パン&プチパン
  焼き上げ&捏ね上げ
  持ち帰り生地有り。ご自宅で、翌日プチパンを焼いて頂けます。

② ファーストレッスン
  → photo
  2色のロング食パン焼き上げ
  練習生地で丸めの練習
  酵母、全体の流れの説明等
  捏ね方はデモで見て頂きます。(持ち帰り生地はありません。)

初めてレッスンをお申し込みされる方は、こちらからお願いします。
⇒KuriSalo


* レギュラーレッスン *
2018年1月から、予定がある場合は変更する事もありますが、基本的に、第3週目 火、水、金曜日、第4週目 月、木、金曜日とさせて頂く予定です。
基本的に、毎月、「new menu」、「リクエストメニュー」、それぞれ1種類ずつとさせて頂きたいと思います。
よろしくお願い致します。

  ※ 回数券、単発レッスン、お試しレッスンとしてもご参加お待ちしています。


1月のメニュー

① new menu 「ショコラマロン食パン」
 ロング食パン型を使って焼き上げる、折り込みするパンになります。
 あんユズマーブルの様に、お裾分けにも喜ばれる様な定番のパンになると良いなと思っています。
 マロンショコラ生地に、マロンクリーム、マロングラッセを贅沢に折り込みます。
 コーヒーと一緒に食べて頂きたい様な、大人のパンになります。^^

 持ち帰り生地無し
 捏ね方は、手捏ねか、ホームベーカリーで見て頂きます。


 
② リクエストメニュー 「あんユズマーブル」
 お教室を始めた時から、私もお気に入りのメニューで定期的にリクエスト頂く
 メニューです♪
 甘い生地ではないので、朝食でも美味しく頂けます。
 ついつい、もう一切れと、つまんでしまうパンです。^^

  持ち帰り生地有り、持ち帰り生地用の餡子、柚子ピール付き
↓詳細はこちらを♪





◆2月のメニュー
① new menu 「ハード系のパン」
  ハード系は、寒い季節の方が作りやすいので、寒いうちにレッスンをと思います。
  バゲッド系になる予定ですが、試作が完成しましたら、blogにupさせて頂きます。^^

   持ち帰り生地有り

② リクエストメニュー
  生地作りは、デモで見て頂きます。持ち帰り生地無し。
↓詳細はこちらを♪

◆3月のメニュー◆
① new menu 「メロンパン」
 これから試作しますので、完成しましたら、blogにupさせて頂きます。
 クリーム入りと無しの2種類をレッスン出来たらと考えています。^^
  持ち帰り生地無し


  持ち帰り生地有り
↓詳細はこちらを♪

最初にご予約された方のご希望のメニューと時間(10時~か10時30分~)で、レッスンさせて頂きます。

※ 持ち帰り生地有りのレッスンは、タッパーをお持ち下さい。

  「ジップロックコンテナ 角型大」か同等サイズ1,000ml位の物。


3名様以上でしたら、他の日程でも貸し切りレッスンも出来ますので、ご相談頂ければと思います。


インスタグラム始めました

使いこなせていませんが、良かったら見て下さいね。^^





レッスンの日程♪
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by kurikuriwo2 | 2018-01-13 23:18 | レッスン日程・お知らせ | Comments(0)
「Stollen ~Cassis café~(シュトレン)」&「アップフェルシュトゥルーデル」のレッスンの様子です。^^

ランチは、寒い季節に嬉しいキングサーモンのグラタンにしました。
グラタンの野菜、パン、サラダは、日によって変わっています。^^
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デザートは、シュトレンと、焼き立て熱々のアップフェルシュトゥルーデルにアイスを添えて食べて頂きました。
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シュトレンは、コーヒー生地に、フルーツやナッツがぎっしり入って、コーヒーのマジパン、大人の美味しさです♪
贅沢に、高千穂発酵バターを使っています。
ぎっしりフィリングが入っているけど、全てが馴染んでいて、皆さんに甘過ぎなくて美味しい~と気に入って頂けました。^^
アップフェルシュトゥルーデルは、初めての方も多かったです。
食べた事がある方でも、お店では、焼き戻して出されるので、焼き立て熱々は皆さん初めてでした。^^
温め直した物とは別物です。
甘酸っぱい林檎のある季節に作って頂けると嬉しいです。^^
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盛り沢山な内容な為、どうしても長丁場のレッスンになってしまいましたが、皆さん楽しんで頂けた様でホッとしました。
ご参加頂いた皆さん、ありがとうございました。そして、お疲れさまでした。^^

今月のレッスンでお出しした紅茶と緑茶です。
「LUVOND TEA ダージリン ファーストフラッシュ」、「奈良のかぶせ煎茶 相生
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皆さんから頂いた美味しい子達の一部です。
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美味しく頂いています。ありがとうございました。^^


年内のレッスンの最後は、「Stollen ~Cassis café~(シュトレン)」&「アップフェルシュトゥルーデル」でした。
細々と続けてきたお家教室は、来年の9月で10周年になります。
レッスンに参加して下さる皆さんがいて、続けていける事なので、本当に感謝です。
今年も、初めましての方や、遠くからご参加頂いた方もいて、新たな出会いも嬉しいです。

これからも、少しでも美味しくなる様に、丁寧なパン作りをしていきたいと思っています。
また、参加して頂いた皆さんが楽しい時間を過ごして頂けて、笑顔で帰って頂ける様な教室を心掛けています。
これからも、よろしくお願い致します。^^












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by kurikuriwo2 | 2017-12-28 20:32 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)

ホームベーカリー

12月のレッスンでは、Panasonicのホームベーカリー SD-MDX100で、オレンジとレモンのパウンドケーキ、林檎と洋梨のコンフィチュール、ミルクジャムを作って、皆さんに試食して頂きました。^^
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食パン。粉量少な目です。
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オレンジとレモンのパウンドケーキ
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パウンドケーキは、初回みっちり焼き上がってしまいました。
写真の2回目は、少し工夫したのでふっくら焼き上がりました。^^

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林檎と洋梨のコンフィチュール、ミルクジャム
アップフェルシュトゥルーデルのレッスンで林檎を使うのですが、腐っていると怖いので、少し多めに用意するので、どうしても余ります。
1,2個余った林檎をホームベーカリーでコンフィチュールにしました。
灰汁の少ないフルーツでを少量作る時に、便利だと思いました。^^
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by kurikuriwo2 | 2017-12-27 21:39 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)


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by kurikuriwo2 | 2017-12-27 21:11 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)
酵母の蒸しパン、pizza del giorno(ピッツァデジョルノ、日替わりpizza)のレッスンの様子です。^^
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蒸しパンは、4種類の生地になります。
レッスン初日、私の蒸し器の火力ミスで、ふっくら蒸し上がらず失礼しました。
蒸し器の火力を気を付ければ、気楽に作れる生地だと思いますので、お時間のある時に、フィリングを変えたりして、色々アレンジして作って頂けると嬉しいです。

焼き立て熱々のPizzaは、ハサミでカットして、食べて頂きました。^^
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前回とは、生地もフィリングも違います。
和風、洋風、プレーンで焼き上げています♪
プレーンでも美味しいので、何度か、週末のお昼用にも焼きました。^^
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ご参加頂いた皆様、ありがとうございました。





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by kurikuriwo2 | 2017-12-21 20:00 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)
「KANEAKI SAKAI POTTERY」の器が仲間入りしました。
早速、アップフェルシュトゥルーデルに使いました。^^
サイズも色も良い感じで、使い勝手も良さそうです♪



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by kurikuriwo2 | 2017-12-10 18:44 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)
Pain figues et noix(イチジクとクルミのパン) のリクエスト貸し切りレッスンの様子です。^^
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パンも、ランチも大好評で、皆さんモリモリ食べて頂けて嬉しかったです~♪♪
こちらのグラタンは、これからのシュトレンのレッスンにお出ししますので、ご参加頂く皆さんは楽しみにして頂ければと思います。^^

4本クープが基本ですが、5本になってしまいそう~との事でしたので、見本でも5本でも入れました。
この生地量と成形の場合、4本の方がふっくら焼き上がります。^^
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デザートのココアシフォンと、2人のmちゃんにお嫁に行ったシュトレンです。
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お腹いっぱいと言いながら、食べれちゃった、美味しかったと。^^
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皆さんのもど~んと、焼き上がりました。
なんだか暗く写ってしまって、ごめんなさい。^^;;
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とても楽しかったです。
ありがとうございました。
韓国から参加のyさん、また来年お会い出来るの楽しみにしています。^^




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by kurikuriwo2 | 2017-12-06 11:38 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)


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by kurikuriwo2 | 2017-12-04 01:36 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)
ベーグル 「Square Bagel」&「Curry Bagel」のリクエストレッスンの様子です。^^
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デザートは、アーモンドプードルを使って作ったグルテンフリーのシフォンに、アイスとキャラメルクリームを添えてお出ししました。^^

美味しそうに、美しく焼き上がりました❤
「Square Bagel」
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「Curry Bagel」
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どちらのベーグルも気に入って頂けて嬉しかったです♪

mさんの所へお嫁に。^^
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by kurikuriwo2 | 2017-12-04 01:34 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)
リクエストレッスン、「Pain de sucre brun(黒糖食パン)」&「黒糖シナモンロール」のレッスンの様子です。^^
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美味しい~♥、思っていたパンと違う‼と喜んで頂けました♪
甘いパンではなく、お食事系の健康的なパンになります。^^
サンドイッチにしたり、バンズやドックパンとして焼いても美味しいパンになります。
気まぐれランチなので、日によって違うメニューになりがちです。^^
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試食する分だけ、レモンクリームを絞って、食べて頂きました。^^
皆さんから、こちらも美味しい~♥と嬉しいお声を頂きました♪
残ったクリームは、分けてお持ち帰りして頂きました。
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皆さんの焼き上げた、黒糖食パン達です♪
美味しそうに焼き上がりました。^^
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持ち帰り生地は、どちらで焼きましたか?
お伝えした、リスティック風で焼き上げた方もいたかしら。^^

どちらの日も楽しくレッスン出来ました。
ありがとうございました。^^

12月15日(金)にもレッスンがあります。
ご参加される皆さんも楽しみにして頂ければと思います。^^









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by kurikuriwo2 | 2017-11-30 22:30 | KuriSalo Lessonの様子♪ | Comments(0)